每日优鲜如何让人们爱上在家吃饭?

闫跃龙

发布时间:10-2021:08

中国人讲究“民以食为天”,刚刚过去的建国七十周年引发一波“回忆杀”,“吃饭”的方式这么多年也是历经变迁,但对于很多人来说,在家吃饭才是最安心的。打开每日优鲜,选好食材下单,不到一小时,新鲜而实惠的生鲜就能送货上门。每日优鲜让我们在家做饭、吃饭,变得更加简单、便捷。

让人们爱上在家吃饭的背后

每日优鲜到底有什么秘密武器,能让人们爱上在家吃饭?

答案是前置仓模式。前置仓,顾名思义,就是通过前置供应链,将“仓库”开设在距离消费者最近的地方(周边1-3公里区域)。目前,每日优鲜已经在全国拥有1500多个前置仓,覆盖近20个城市。

每日优鲜的前置仓模式,从根本上重构了人、货、场,给生鲜零售带来了变革。在“人”上,因为前置仓足够贴近用户,能实现用户下单后1小时送达,解决了在家吃饭的大难题。说到这里,你可能会觉得1小时没什么特别,那请接着往下看。

对于快节奏的白领来说,他们往往经历了一天工作,回到家里才想起来买菜,但又懒得出去;去传统电商吧,配送时间太慢,基本要隔天才能送到。而每日优鲜的出现,完全能够解决这个问题。1小时送达,意味着你快到家或者到家之后下单,稍微休息一下,新鲜的食材就能送到,这样开火做饭恰逢其时。

据我了解,很多每日优鲜的铁粉,家里都可以不需要再有冰箱,随吃随买,即刻到家。这时候,每日优鲜就像是你家里的虚拟冰箱、共享冰箱,甚至是你家的共享厨房,做饭的体验有了根本的变化。

在“货”上,每日优鲜的前置仓是应有尽有,尤其是今年2月,每日优鲜又在全国范围内升级到前置仓2.0版,不仅SKU从1000多个增加到3000个,还新增了活鲜、餐食等品类,丰富了用户的选择。有媒体实地探访每日优鲜的前置仓2.0版,实在令人吃惊,仓内划分了冷藏、冷冻、常温、餐食、活鲜等区域,用以存放有不同保鲜要求的商品,甚至还包括活鱼、活虾,可以为你清理干净,回家可以直接开做。

在“场”上,每日优鲜的前置仓模式相比传统电商,最大的优势是将“仓”距离用户更近。传统电商是中心仓模式,是一点对所有用户,送货时效和生鲜品质当然很难保证。而每日优鲜的前置仓距离用户通常只有1-3公里,货找人,体验自然不可同日而语。

生鲜消费3.0时代已来

如此完美的模式,总是会让很多人,尤其是生鲜行业的人感到不真实。

这也难怪,生鲜可以说是最难做的品类,没有之一。从用户体验来说,产品、价格和服务三要素都要求苛刻。产品要求新鲜,因为民以食为天,产品都是日常所需,用户对价格高度敏感,很多时候用户买菜都是等着下厨,对配送时效要求极高等等。

回顾生鲜消费,主要可以划分为两个时代:1.0时代是传统商超,即在家乐福、物美等传统超市买菜;2.0时代是仓店一体,以盒马鲜生、7Fresh等新零售的O2O模式为代表。

1.0时代就不用说了,体验一直不太好。仓店一体的模式相比传统商超,体验增强,但是却有一个比较突出的问题:成本。线下高昂的租金、装修、人工等成本,最终都会加到商品中,这让O2O模式的店里的生鲜商品价格并不占优势。

每日优鲜的前置仓模式,可以说第一次解决了前两个时代所不能解决的问题:相比传统商超,每日优鲜可以让用户足不出户,就能买到生鲜;相比O2O模式,每日优鲜的前置仓成本大幅降低。据了解,每日优鲜用冷源冷链+时间冷链的组合,去除了高昂的冷媒冷链成本。不同于传统门店或前店后仓的模式,前置仓还大大降低了租金、装修、人工等成本,并将仓内空间利用率最大化,从而提高了坪效。

可别小看这个成本,这是压垮很多生鲜零售商的稻草。每日优鲜的成本降低绝招很多,其中就包括大数据等技术的方式。每日优鲜会根据各个仓所在的区域位置、周边消费者画像、销售状况、天气等几十个系数,每天对每个仓、每个商品计算不同的补货量,最终将前置仓的损耗率控制在1%。

因为成本更低,而且每日优鲜坚持低毛利率的经营方式,所以每日优鲜上的商品可以做到价格更低。注意:这可是每日优鲜能从生鲜零售商中脱颖而出的关键,人们一日三餐都离不开生鲜,所以对生鲜的价格敏感度极高,低价将是最强竞争力。艾瑞数据显示,每日优鲜6月每周使用次数同比上涨明显,618期间同比增长率更是达到了30.9%,其受欢迎程度可见一斑。

因此,每日优鲜引领生鲜消费进入更先进的3.0时代,并无什么悬念。

后记:重新爱上在家吃饭

每个企业的创立,都有一个“初心”。每日优鲜创始人兼CEO徐正曾经如此描述自己创业的“初心”:“一家人在一起吃顿晚饭,是中国人传统意义上最幸福的事。每日优鲜从现在的100多亿发展到未来的1000亿,所做的就是为了让更多人能在家里好好吃饭。”

听起来这个“初心”如此简单,但却是意义重大,绝对值得点赞。一家人在一起吃顿晚饭,不仅仅是会让“吃饭”更有品质,更令人放心。而且,做饭这件事情是增进家庭感情,让家回归。曾几何时,父母在厨房里忙碌,我们听着叮叮当当的炒菜声,看着一盘盘好吃的菜端上桌而垂涎欲滴,那是多么温馨而美好的回忆!

现在,有了每日优鲜的加持,一切都好像变得不一样了。每日优鲜让我们重新爱上在家吃饭,而这将是一种多么方便、幸福的事情……

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