蘑菇炖汤已是过去式,学学这道炸蘑菇,酥脆又鲜嫩,根本吃不够

吃货百科学堂

发布时间:10-1413:20

蘑菇在各种食材中算是一种特殊的存在了,说它是肉食吧,它是长在土里的东西,你又说它是蔬菜吧,但这个东西长得也不像蔬菜。虽然是比较特殊,但蘑菇的口感鲜嫩,吃起来有着特殊的清香,不管男女老幼都能品尝食用。而在生活中,蘑菇一般都是拿来煮汤或者是炒制,这两种烹饪方法都能将蘑菇的味道完美地体现出来,还能在火锅中和麻辣烫中见到它的身影。不得不说,蘑菇不仅品种奇特,就连其制作起来也是如此方便,难怪会有很多人都喜欢吃蘑菇,对蘑菇有着深深的热爱。

但除了上面说到的那些烹饪方法以外,就没有其它的方法来烹饪蘑菇了吗?在烹饪方法中,煎炸,一直也是受大家喜欢的方法之一,食材在油炸过后,会让食材增添一股油炸的风味,吃上去的口感那是外酥里嫩,油炸的味道混合食材本身的味道,就像是一种全新的味道从食材中出现,让人印象深刻的同时又不失对这道油炸美味的品尝。今天,小编就要用油炸的方式,来对蘑菇进行烹饪,做一道炸蘑菇来与大家一起分享。蘑菇炖汤已是过去式,学学这道炸蘑菇,酥脆又鲜嫩,根本吃不够。话不多说,快跟着小编的步伐一起来制作这道美食吧!

【食材准备】

新鲜的平菇1-2把,鲜鸡蛋3-5个,食盐,淀粉,五香粉,面粉

大家在挑选蘑菇的时候,要从蘑菇的样子、颜色、大小以及气味,来判断蘑菇的新鲜程度和可食用性,如果稍有不慎挑到了不新鲜的蘑菇,就必须扔掉,不要引起不必要的损失,在制作的时候,也可根据个人的喜好来添加其它的调料。

【做法】

步骤一:先将买回来的蘑菇用菜刀将其根部切除,切除之后将蘑菇用撕或者掰的手法弄成一小朵一小朵的样子,弄好之后,在盆中倒入适量的清水,再将蘑菇全部放入盆中,再在盆中放入食盐一勺,浸泡蘑菇约15分钟。

步骤二:将蘑菇浸泡好之后,起锅烧水,待锅中的水开了之后,将蘑菇放进锅中焯水,时间约半分钟,之后将蘑菇捞出来放在一旁,等到蘑菇变得能够用手触摸之后,把里面的水分挤干,然后放在一旁备用。

步骤三:另取一个碗,在碗中倒入面粉和淀粉,两者的比例是两份淀粉和一份面粉即可,然后加入清水将淀粉和面粉搅拌均匀成面糊,将适量的食盐和五香粉,还有鸡蛋2个,将碗中的材料全部搅拌均匀,搅拌到碗中的面糊可以在筷子上挂住就可以了。

步骤三:将之前处理好的蘑菇逐一放入装有面糊的碗中,让蘑菇上均匀的裹上一层面糊。之后起锅,大火烧厚油,将筷子插入油中有密集的小泡泡之后,先用筷子夹出一个蘑菇放入锅中,如果蘑菇在放入锅中能够快速的浮在油面上就可以将其它的蘑菇也一并放入锅中煎炸,随后转小火将蘑菇的形状定好。

步骤四:将蘑菇炸好之后,将蘑菇从锅中捞出来沥干油分,然后继续加热锅中的油,将筷子插入油中有大泡泡的时候,再将蘑菇放入锅中再炸一遍,时间大约为3分钟,之后将蘑菇捞出来挤干油分。

一道炸蘑菇就完成了。

这一份美味可口的炸蘑菇,大家都学会了吗?今天的内容到这里就结束了,大家还有什么美食的烹饪技巧的话,就在评论区下方一起分享吧!

返回顶部