最近有朋友就在调侃,现在穷到连猪肉都吃不起了,的确,随着最近猪肉价格的暴涨,越来越多的人都选择去购买鸡肉和鸭肉,相比猪肉的价格和营养,鸡鸭肉的性价比要比猪肉好很多。鸡肉是大家经常能吃到的家禽肉类,一般都是拿来炖汤或者加上辣椒爆炒,前者能够保留鸡肉的原汁原味,后者能让鸡肉的味道更加丰富。但做来做去的就这两种做法,也着实让人觉得太普通了。今天呢,小编就带来了一道特别的鸡肉菜品,来分享给大家。鸡肉炖汤还是爆炒?试试盐焗新做法,美味到连骨头都不想放过,快来和小编一起来看看吧!
今天带来的这道美食叫盐焗鸡。大家在外面的商店里面也能够买到盐焗鸡翅和盐焗鸡腿,但那毕竟只是加工的食品,并不能真正吃到盐焗鸡的美味,而小编带来的这道盐焗鸡,不仅能吃到盐焗鸡真正的美味,而且做法也是相当的简单。做好的成品,是真的会让你吃到最后,连骨头都不会放过的。看完是不是已经迫不及待地想去制作这道盐焗鸡呢?那么现在,就让小编带着大家一起来制作,这道美味的盐焗鸡吧!
【食材准备】
一只刚刚宰杀好的全鸡,生姜,香叶,盐焗鸡粉,花椒粉,粗盐
粗盐的准备可以适当多一点,而鸡的选择则是建议选择小一点的鸡,如果是大的、肉质较老的鸡,就不建议拿来制作盐焗鸡,还需要准备一卷锡纸,这也是制作盐焗鸡必不可少的道具,如果还有能够与上面的香料搭配的调料,也可以混合使用,搭配出自己喜欢的味道。
【做法】
步骤一:先将宰杀好的全鸡剖开,将其中的内脏等全部掏出来,再将鸡爪子和鸡头剁掉,剁好之后将鸡肉清洗干净。在将鸡剖开的时候,将鸡胸下面的那块区域剖开,如果不喜欢吃鸡屁股的也可以把鸡屁股切掉。
步骤二:将生姜切成姜片,用竹签或者针在处理好的鸡上刺动洞,刺好洞之后放入碗中,将准备好的盐焗鸡粉涂抹在鸡身上,再将花椒粉、生姜片和香叶也加入到鸡肉中,将碗中所有的调料都均匀地涂抹在鸡肉上,时间大概在2分钟,随后将鸡肉静置腌制一个半小时。给鸡肉刺洞的时候,刺出来的洞越多,那么鸡肉就能更好地吸收调料,腌制和烹饪起来也就更加的入味了。
步骤三:在腌制快结束之后,起锅,开大火,将准备好的粗盐直接下锅干炒,直至粗盐的颜色由白色转变成淡黄色之后,先关火,将其中一部分的粗盐盛出来。将腌制好的鸡肉用锡纸包起来,再放入锅中的粗盐里面,再将刚刚盛出来的粗盐盖住鸡肉的上面,盖上锅盖再开小火焖煮10分钟,之后关小火,不揭锅盖,用粗盐的余温焖煮50分钟后就能出锅了。
一道家庭自制盐焗鸡,就完成了。
这一道自制的盐焗鸡,大家都学会了吗?如果大家有兴趣的话,可以在家自己动手去做哦!今天的内容到这里就结束了,如果大家还有美味的菜品烹饪技巧的话,欢迎在评论区下方留言评论哦!
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