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要说起吃快餐,有许多人可能都会想到汉堡包。什么肯德基、麦当劳。但我并不是特别喜欢那些,有时候在外面去工作,没时间自己回来做饭,我也喜欢找一些比较适合自己口味的快餐来吃。比如说像吉野家这一类的,我会选择牛肉饭或者卤肉饭来吃。而且我特别喜欢吃的就是台湾卤肉饭,也许是中国人太爱吃猪肉的缘故吧。台湾人也能把猪肉做到这么好的味道,真的非常诱人。有时候还隔三差五特意会跑去吃一顿,因为真的很想吃。随着猪肉价格的上涨,现在去外面吃卤肉饭的价格也是节节攀升。吃上一碗要花上好几十,而且那个肉的量是越来越少。想要吃的尽兴,还真不太容易。所以我痛下决心,还是自己在家做。
虽然说猪肉的价格上涨了50%多,但是在菜市场买上一斤猪肉也就花个30多块钱,要想炖上一大锅买三斤肉也就100元,可以吃上好久,而且想吃多少吃多少。外面吃上两碗的钱,在家里估计能做上快餐店里10几碗的量了。所以老话儿说的好菜,自己动手,丰衣足食。今天就给大家展示一下,我自己做的台式卤肉饭。正不正宗不敢说,味道我还是比较满意,最主要的是可以足吃足喝。
【台湾卤肉饭】
【食材】五花肉、鸡蛋、姜、蒜、香叶、大料、花椒、香菇、盐、米酒、日本酿造酱油、黑胡椒
【烹饪方法】
1.五花肉切成小块,用黑胡椒粉先腌制一下。
2.姜和大蒜都切成小末。
3.先用油把五花肉炒一下,用小火慢慢炒。
4.到五花肉表面变色以后,加入蒜末和姜末。
5.加入米酒、盐和酱油。
5.小火翻炒一下,让五花肉里面的油渗透出来。
6.干香菇用温水泡软。
7.把泡幸福的水倒入肉内,再加入适量热水小火炖煮。放入大料、花椒和香叶。
8.鸡蛋煮熟剥皮。
9.炖肉15分钟左右,放入熟鸡蛋一起炖。炖大约40分钟汤快收干即可。
10.油菜清洗干净,清水加少量盐和油,烧开将油菜放入烫一下,一分钟就可以啦。
卤肉饭吃着最解馋,一碗下肚一天也不会感到饿,很适合在秋冬季吃。当然一次不要吃太多哟,不然一定会发胖的。
我不知道我这个台湾卤肉饭是不是够正宗,也许味道还是有些差距,但是我自己还是乐在其中的。要是谁有正宗的方子,分享给我我会继续研制的。
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鑫雨霏霏

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