这菜，秋天吃最补人，我家一周吃3次，孩子爱吃免疫好，回回光盘
Lily美食谈2019-10-08 18:23
寒露后是进补的最佳时节，这个季节的气候开始转寒，适当的进补能给身体囤积能量，来抵御冬天的寒冷。说到秋补各种肉菜自然是少不了的，但还有一样食材是秋天不可错过的，那就是：莲藕。秋天是莲藕大量上市的季节，这个季节的莲藕最好吃，俗话说“荷莲一身是宝，秋藕最补人”，我们家入秋后基本上一周要吃3次莲藕做的菜肴。
莲藕的营养价值也很丰富，铁、钙等微量元素含量丰富，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用，还能润燥止渴、清心安神，秋天进补吃它再合适不过了。莲藕的吃法也有不少，秋冬进补大多是拿来煲汤，莲藕排骨汤就是很经典的吃法之一，除此之外，清炒、凉拌、藕夹等等都各有特色。
这里要分享的莲藕吃法是：香煎藕饼。主要用到的食材是，莲藕和猪肉。将猪肉和莲藕分别剁碎，混合在一起，加入配料搅拌均匀后揉成团，压成小饼状，放入平底锅里煎熟透即可。这样做出来的藕饼外边金黄焦香，里面鲜香脆嫩，营养又美味，我们家人都特别爱吃，尤其是小朋友，每次做一盘，回回都被光盘。秋天，不吃这菜太可惜，我家一周吃3次，增强免疫力，孩子要常吃；这菜，秋天吃最补人，我家一周吃3次，孩子爱吃免疫好，回回光盘。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：莲藕适量、猪肉适量、生姜葱适量。配料：淀粉适量、蚝油适量、生抽适量、胡椒粉少许。
1、猪肉洗净剁成肉泥装盘待用。（选择肥瘦相间的猪肉，这样的猪肉馅吃起来口感更香不柴）。
2、莲藕去皮后切片，然后切碎丁待用。
3、盘子里加入适量的清水，将生姜片和葱段放入水煮，抓出葱姜水来。
4、把葱姜水倒入猪肉馅中抓匀，这样可以起到去腥提香的作用。
5、加入切碎的莲藕。
6、再加入1勺淀粉、少许蚝油、生抽少许、胡椒粒少许、盐少许。
7、将所有食材和配料一同搅拌均匀，抓至上浆即可。
8、接着将搅拌好的猪肉莲藕馅，揉成一个个小圆球，然后用手稍微按压成小圆饼状。
9、平底锅烧热，热锅凉油将猪肉藕饼下锅煎。（这里也可以用电饼铛来煎）。
10、油热后小火慢煎，将两面煎至金黄熟透即可，中途来回翻面，让藕饼完全熟透。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版地 ：香煎藕饼就做好啦。莲藕和猪肉一起搭配做出来的藕饼，一口咬下去既有猪肉的鲜香，还有莲藕丁的脆嫩，非常好吃，而且这两样食材一起荤素搭配，营养更全面，吃起来也不油腻，我们家小朋友最好这口了。这个季节的藕吃起来最香最补人了，煲汤吃腻了，不妨试试这个做法，老少皆宜。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、猪肉馅建议选择肥瘦相间的，3分肥7分瘦肉最合适，这样搭配剁出来的肉馅口感最好。
2、莲藕不要用搅拌机来弄，用刀子剁成藕碎丁，这样吃起来有颗粒感，口感更好。
3、肉末里加入生姜葱汁水，这样能很好的去腥提香，吃的时候还不会吃到生姜的辛辣，不影响口感。
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