屹立一百年,澳门正宗平民土生葡菜

青蛙讲美食

发布时间:10-0314:12

光阴似箭,日月如梭

饮食文化也随着时间的流逝而消失

但这家店

澳门平民葡菜中的老字号

栖身于这个街巷中狭小的店铺里

却拥有让时间更加温柔的力量

走进去

时光好像永远停格在了19世纪

要说澳门排得上名号的老店,莫过于这家店了!据老板说,每一届葡萄牙驻澳门领事馆领事必来自家餐厅帮衬。作为澳门第一家平价葡菜,这家店自开店以来就备受欢迎,获得了世界各地媒体的报道,成为了很多游客印象中的美食名店。名堂很大咧,真的那么神,让小编去探探店!

开这家正宗葡菜餐厅的创始人林坤却不是葡国人,而是中国客家人。18世纪末,他为了挣一口饭吃而去到一艘葡萄牙战船上做厨师。一做就是几十年,林坤把葡国乡土菜学了个透彻。后来上了年纪,只好停止了出海,回到陆地上开了这家餐厅。

现在的老板林国伦和他的哥哥是经营这家店的第三代人,这已经是他们接管她的第40多个年头,却一直爱她如初。餐厅内部虽然跟「豪华」二字三竿子打不着,但却干干净净、亮亮堂堂;餐厅墙面上张贴的各种杂志报道四处可见,老板对自家店的自豪之情溢于言表。如果你运气好,就能见到一些中年的葡国人,他们都是在澳门生活几十载的坤记老顾客。来坤记吃饭已经成为他们生活不可分割的一部分。

葡国老主顾们是坤记餐厅的标尺,林国伦说,如果自己的菜煮得不够正宗,那些葡国来的客人便会指出来,有的还会亲自下厨煮菜给他示范。而保持菜式正宗的第二个要点便是材料,餐厅中所有香料都是从葡国买过来的,包括酒、包括汽水和每张桌子上摆放着的橄榄油。

小编点了三道菜,都是葡国菜中的精品,实地测评这家号称必吃的葡国乡土菜正不正宗!

牛肚三角豆

点了这一份就不用担心吃不饱啦!三角豆又称鹰嘴豆,富含多种植物蛋白和维生素,很健康。豆子的软配上牛肚的嚼劲十足,口感层次丰富。

炸马介休球

大名鼎鼎的炸马介休球是葡国餐的精品,他们家的和其他葡国餐厅相比有哪些惊艳之处呢?

端上来的时候热辣辣的,感觉到它每一个毛孔都在说我好脆!!马介休采用腌制的鳕鱼肉和煮熟的薯泥一起裹成球油炸。入口第一感觉是酥脆又有点小硬的表皮,薯泥的细腻和鳕鱼肉意外的搭,吃下去饱腹但不腻,让人大呼过瘾。

煏牛尾

牛尾够淋够入味!价格相对于其他葡国菜馆来说是“白菜价”了。分量十足,一盘牛尾可以两个人吃。坤记的煏牛尾融合澳门的特色配上不少蔬菜,牛尾加上钵酒的醇香,炖上几个小时,咬下去入口即化但又有嚼劲。

试的三样菜里没有一个是雷,这让热衷于找鸡肋的小编很失望。总体来说,菜式正宗,价格公道,活该它那么受欢迎。它就是——坤记餐室

“君子取财,取之有道”,做餐饮价格要合适。澳门的整个葡菜市场价格偏高,但这家店坚持做平价葡菜。虽然价格不高,但出品和口碑一直有所保障,色香味传承了正宗葡萄牙菜系,值得一试!

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