孩子最爱吃的全家桶79一份,在家做10元搞定,量大好吃真过瘾。
国庆放假,孩子,大人都在家。除了出去游玩的,就是在家追剧的。国庆假期吃什么?和孩子在家做全家桶吧!不用面包糠,出锅金黄酥脆!巨好吃!平时孩子爱吃肯德基的脆皮全家桶,总不能天天叫外卖,天天出去吃吧!为了满足孩子,又能少花钱,就天天研究这个脆皮,看网上很多教程都是用面包糠做!不酥脆还掉渣,而且连样子都不一样,孩子也不喜欢。
炸鸡好吃全在腌制脆皮!一要味道好,二要口感好!我孩子爱吃新奥尔良口味的,这可简单多了,超市买来腌料,直接腌制即可!再就是自制脆皮粉,超好用,出锅金黄酥脆,口感特好!试试吧!孩子大人都喜欢吃的炸鸡配方,肯定没错~
——【自制脆皮炸鸡
【所需材料】
鸡翅根,鸡翅中,新奥尔良腌料……脆皮粉:淀粉3勺,面粉1勺,黑胡椒粉,五香粉,食盐
【制作步骤】
1:一次不要炸太多,这一份足够两个人吃,翅中4个,翅根5个,其中一个去骨切成了鸡米花肉块,充分洗净沥水后,用竹签子扎孔方便入味!
2:新奥尔良腌料,直接加水冲开,倒入鸡翅中腌制!奥尔良腌料超市就有,用起来很方便,味道也好
3:用手抓匀按摩入味!按摩大约1-2分钟!腌制至少半小时,平时可以提前一天腌制,会更入味!
4:自制脆皮炸鸡粉:淀粉3勺,面粉1勺,黑胡椒碎,五香粉,食盐各少许~混合搅拌均匀即成
5:混合匀炸粉后,直接取鸡翅裹满粉,之后先放一边,依次把每一个鸡翅和翅根都裹满粉放一边
6:把第一次裹好的鸡翅,再放回腌肉的汤汁中浸湿,再放入炸粉中裹上一层粉,稍微拍一下即可!
7:锅中油烧热,筷子头放进去,刚刚能冒小泡,就可以把刚才裹好的鸡翅,翅根,鸡米花,放进去炸!一开始要用中小火~
8:中小火炸到鸡肉变胖,表面定型发黄,就可以先捞出,把锅中的油再次烧到高油温。
9:油温一定要升得很高,把鸡翅放进去二次复炸,复炸!也是让炸鸡酥脆的小窍门!炸到酥脆金黄,略带奥尔良的红黄色即可出锅……
孩子爱吃番茄酱,每次炸鸡出锅,我是先来点黑胡椒碎,孩子就直接挤番茄酱,好吃到吃不够!越吃越上瘾!外皮金黄酥脆,比买的好吃多了!国庆假期如果不知道吃什么,可以和孩子一起在家做炸鸡全家桶吃!
【小提示】记得脆皮粉要裹两次,也要炸两次,第一次中小火炸熟定型,第二次复炸,复炸是让炸鸡金黄更酥脆!趁热更好吃,只要不受潮,凉了也酥脆
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敏茹意精品厨娘

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