爆炒鸡胗，这次鸡胗的做法比较重口味，不过很下饭哦！
美食天下2019-09-29 10:01
爆炒鸡胗
鸡胗怎么做我都爱吃。这次鸡胗的做法比较重口味，不过很下饭哦！
原料：鸡胗、尖椒、胡萝卜、木耳、豆瓣酱、葱、生抽、糖、胡椒粉、盐、淀粉、料酒、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、洗鸡胗。用盐、淀粉搓洗一会，再用清水洗干净，去异味。
第2步、鸡胗切薄片，加料酒、盐腌一下，用清水洗净， 控干水分。
第3步、洋葱、尖椒切丝。
第4步、葱姜蒜切末。木耳泡好切丝。
第5步、锅中油热后，加洋葱、尖椒、木耳翻炒断生，盛出。
第6步、锅中余油，加葱姜蒜爆香，加豆瓣酱炒出红油。
第7步、加入鸡胗翻炒一会，至鸡胗变色，加少许糖、生抽、胡椒粉调味。
第8步、加洋葱丝、胡萝卜丝、木耳丝翻炒均匀。
第9步、成品。
小贴士：
第一步搓洗鸡胗去异味。第二步鸡胗切片，让鸡胗熟的快，不至于炒完发硬。豆瓣酱很辣，不吃辣的可以不加，配菜随意添加。
来自 美食天下 厨色生香 的作品。
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