给初入咖啡行业朋友们的一份指南

SevennotesCoffee

发布时间:19-09-2501:12

从事咖啡行业的理由有千万种,但是如何更好的在咖啡行业发展,成为了很多小伙伴的困惑,通过本文,希望可以帮助大家更好的走向职业。

1. 该如何进入咖啡行业

说起这个话题,相信很多人会想到“学徒”,学徒的概念大家都懂,边工作边学习,拿微薄的辛苦费。在咖啡行业,我们并不建议从学徒开始。

理由如下:

无法保障学习到的知识是否正确;从“学徒”到“成手”耗时太久;现阶段的咖啡培训已经足够完善。所以通过系统性学习,你可以掌握强大的咖啡理论知识,足够多的实践,以及咖啡馆所需的饮品等制作,这些可以更好的帮助你投身至咖啡行业中。

2. 咖啡馆众多,该如何选择工作?

咖啡师也不例外,虽然在美食圈所有的行业里,算入门比较容易的职业,但要进入这行取得一些成就,也是需要不断的学习,勤奋和努力,也许还要加上一点点运气的。

一个好的咖啡师需要具备什么样的条件呢?

当然不会只是会操作意式咖啡机或是用虹吸壶煮个单品那么简单,除了具备基本的沖煮技巧,好的咖啡师还需要以下条件:

1.熟练吧台的作业流程:这是需要经验与时间累积的,一个好的咖啡师就算客人再多,订单排满吧台,也不会手忙脚乱,而是有效率的把一杯杯的饮料做好给客人,并维持一定的品质。

2.一定程度的专业知识:除了参与一些专业的训练以外,跟同行或是爱好者讨论交流,对咖啡师来说都是非常重要的。对咖啡有一定的了解后,才能确保咖啡的品质。

3.持续学习:咖啡研究起来无疑是一门大学问,从咖啡种植到咖啡文化,每一个环节都是需要费尽心思去研究的。对咖啡师而言,永远都有学不完的东西在等着。

4.当个老师而不是当个推销员:每个进门的客人不见得都懂咖啡,以咖啡师的立场来讲,我们的目的不是讲得天花乱坠叫他拿出钱来跟你买一杯咖啡,而是用最短的时间告诉他一杯好咖啡的故事,让客人知道什么是好的咖啡。虽然不是每个客人都愿意接受,但是对咖啡师来说,教育客人的重要性跟沖煮咖啡是一样重要的。

5.咖啡师=店的门面:愿意消费精品咖啡的客人都有个共通点,就是注重品质。所以他们不会愿意看到手忙脚乱,或是一边作业一边谈笑的咖啡师,也不会想进一间有脏乱吧台的咖啡馆。而维持这道门面整洁的就是咖啡师,除了是咖啡馆最核心的人物,也站在面对客人的最前线。因为这样,咖啡师必须尊敬自己的工作,并提升自己的素质,尊敬自己也尊敬客人。

3.除了咖啡师还有其他职业吗?

当然也还会有其他岗位,例如咖啡培训师,或者人力管理部门、市场部等等,后期依照你的能力以及你的发展方向也可以适当考虑其他职位。

如果你热爱咖啡,又足够擅长销售。

可以去咖啡生豆贸易公司,销售咖啡生豆。

可以去咖啡贸易公司,销售咖啡生豆以及咖啡器具、糖浆物料等等。

如果你热爱咖啡,又喜欢培训学院的氛围。

可以去咖啡培训学院,从助教开始,循序渐进成为一名咖啡讲师。

如果你热爱咖啡,又喜欢挑战自我。

可以成为职业选手,在咖啡行业也有很多的比赛。手冲比赛、拉花比赛、咖啡师比赛、烘焙师比赛、等等等等...

如果你热爱咖啡,又喜欢经营店铺。

可以选择加盟一个咖啡品牌,专注自己喜欢的事业的同时,收获不一样的财富。

做咖啡店就是做产品,所以,选择加盟品牌时候,咖啡和相关产品的品质也是重要考量的因素。因为,只有好的产品才能吸引更多的消费者,推动店铺长久地发展下去。而7咖啡就是这样一个以“产品”为重的品牌,一直以来,7咖啡不忘初心,用专注的态度为消费者提供高品质且价格亲民的咖啡,得到了众多咖啡爱好者的青睐。

在咖啡市场形势一片大好的情况下,开一间有特色的咖啡店绝对是明智之举。选好加盟项目、挑好加盟团队,才能更有效的提高成功几率。7咖啡将所有的加盟合作伙伴视为至高无上的顾客,在咖啡加盟创业的道路上,与您风雨同行。

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