醋熘白菜，酸甜香辣脆口，特别下饭
美食天下2019-09-24 17:24
醋熘白菜
醋熘白菜，口感酸甜香辣，特别的开胃。用品质好的醋是做好这道菜的关键所在。一定要提前兑好醋溜汁，炒制过程用大火快炒，一气呵成，白菜脆口，不会出汤，这道菜才算及格。
原料：白菜、老陈醋、干辣椒、葱姜蒜、盐、糖、生抽、玉米淀粉。
做法步骤：
第1步、白菜去掉叶子，白菜帮切块。
第2步、生抽、老陈醋、盐、糖，拌成醋溜汁。
第3步、小火炒香蒜末、辣椒段。
第4步、放白菜改大火煸炒。
第5步、淋入醋溜汁，煸炒。
第6步、炒至汤汁粘稠即可撒葱末，关火。
小贴士：
老陈醋一定要买纯粮发酵醋，不能买醋精勾兑的。
来自 美食天下 tgcyy 的作品。
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