秋天,这个东西正多,10块钱一斤,多吃补脑还可以乌黑秀发

小C美食记

发布时间:09-1116:09

不需要打发,不需要发酵,中秋节月饼换成它,美味又补脑

我是小C!用柴米油盐烹饪菜肴,陪你走过三餐四季。

立秋后,9月份的成都几乎隔三差五下雨,正所谓一场秋雨一场寒。匆匆忙忙的收纳起短袖,将储存的秋季外套拿出晾晒。秋天来得匆匆去的也匆匆,还没有好好感受秋天的凉意,冬的脚步就加快到来。我喜欢春天和秋天,不热不冷,穿衣睡觉都很舒适。夏天虽然水果缤纷,但却炎热难熬,冬天冷得不得不让人穿得像个粽子一样。春天百花盛开,秋天是个收获的季节,也有最爱的葡萄。

秋天,一个值得关注的季节。这个季节应该更注重养生,爱自己从每一餐开始。早上记得给自己熬一份热粥暖胃,中午记得吃得十分饱,晚上记得给自己多做一份蔬菜。9月,这个季节核桃也纷纷上市。我也特别喜欢吃生核桃,可是每次吃完之后,一双手特别是大拇指和食指,就像是刚挖了煤矿一样的黑,而且不容易清洗掉。

记得有一个亲戚家种了一棵核桃树,每年秋天的时候都会收获。记忆中,我看见的那棵树很高大,枝繁叶茂。那时候还是夏天,清晰可见叶子葱绿,不见果实硕大。等到每年开学后再去他家,就吃可以吃上新鲜的生核桃。每年到9月份都有不少西昌人来菜市场卖生核桃,有些还附带蜂蜜一起卖。他们卖的核桃个头不大,外壳很干,壳很薄。用夹核桃器夹开可以清新看见饱满的核桃。但,最近发现本地的水果摊卖的核桃更好吃,因为是带皮的现剥,更新鲜里面的核桃吃起来更脆嫩。想着正是核桃的季节,于是买来一些打算做一个核桃派。小时候特别吃琥珀核桃,想怀念那时候的味道,于是心血来潮的做了这样一款,吃一口香脆满嘴的核桃派。

【核桃派】

【准备食材】

派皮材料:

低筋面粉135g 黄油60g 细砂糖15g 可可粉5g 水30g

内馅:

核桃仁150g 开心果30g 黄油30g 红糖80g 水15g 鸡蛋1个

此配方适合6寸派模具

【制作步骤】

1、黄油温室软化,然后加入派皮剩下的食材混合成团,保鲜膜盖上冰箱冷藏1小时以上。

2、取出派皮材料,擀成一张比较大的面团,厚度适中。

3、然后将面团放入模具中,用手轻轻按压使派皮与派盘贴合。擀面杖在派盘上滚过,切断多余的派皮。再用叉子在派皮上叉一些孔。

4、在派里面铺上一层油纸,放上一些黄豆,放入烤箱烘烤180度烘烤15分钟取出。

5、将核桃去皮取核桃仁。

6、核桃仁先放入烤箱170度烘烤10分,再加入开心果烘烤3分钟。

7、红糖加入水、黄油小火加热至红糖完全融化。

8、糖浆冷却至不烫手的温度后,加入打散的鸡蛋搅拌混合均匀。

9、将核桃和开心果一起放入糖浆中,搅拌混合均匀。

10、将核桃馅儿倒进烤好的派皮里,铺均匀。

11、烤箱预热170度烘烤35分钟。取出冷却后就可以脱模切块开始吃啦!

中秋节如果不想吃月饼,可以制作这样一款口感香脆的核桃派,一家人一起分享,一人一块,每人都吃得乐滋滋。

小贴士:

1、派皮里加入了可可粉,是为了让派皮和内陷的颜色搭配更为美观。也可以不加入可可粉,直接做原味也可以。

2、这里我用的生核桃,去了核桃外衣,所以准备的比较麻烦,但是口感真的特别好,少了核桃外皮的涩口。直接用核桃仁,预热170度烘烤8分钟就可以了。

3、核桃馅儿一定要填满,这样既美观又美味。

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