秋葵营养丰富,素有蔬菜王之称,有极高的经济用途和食用等价值。秋葵幼果中含有大量的粘滑汁液,具有特殊的香味。其汁液中混有果胶,牛乳聚糖及阿拉聚糖等,它的果胶为可溶性纤维,使秋葵有一种特殊风味,口感爽滑。
秋葵的4道家常菜做法十分简单,颜值在线,一起来学习吧
【秋葵蒸蛋】
做法:
第一步:准备食材调料,鸡蛋 4个 / 秋葵 3个 / 蒸鱼豉油 一汤勺 / 枸杞 5粒 / 盐 适量
第二步:鸡蛋打开打散,加入2倍的水再次打散均匀,用漏筛将蛋液过滤至刀碗里
第三步:打散的蛋液上锅放入提前切好片的秋葵,蒸约10分钟,蒸熟后点缀几颗枸杞,再在锅里焖3分钟取出淋上蒸鱼豉油即可享用美味煎蛋的秋葵蒸蛋啦
【蒜蓉秋葵】
做法:
第一步:准备食材调料,秋葵400克,蒜头3辦,小葱1根,小米椒一个
第二步:蒜头拍碎冲成蒜泥,其他配料切好做调味汁,准备一个小碗,放入调料:生抽一汤勺,香醋一汤勺,香油一小勺,胡椒粉少许,盐适量,糖一小勺,和切好的配料一起拌匀腌制15分钟,待用
第三步:秋葵洗净祛蒂,锅里烧开水:放入秋葵,再放入半勺盐(这样使秋葵表皮一直保持嫩绿色)约煮2~3分钟捞起,装好盘把准备好的调味汁淋上即可食用,吃起来口感香脆,爽滑
【秋葵煎蛋】
做法:
第一步:准备食材调料,食用油 30毫升 / 秋葵 6个 / 鸡蛋 4个 / 盐 适量
第二步:秋葵洗净切片,鸡蛋打散,锅里下油烧热,先下切好的秋葵,摆心形
第三步:小心倒入蛋液包围摆好形状的秋葵,记得开小火,不然蛋液遇到高温很容易糊锅,翻面煎熟即可,翻面的时候一定要注意,很容易散乱不成形,简单的秋葵煎蛋就可以开吃了
【米其林秋葵土豆泥】
做法:
第一步:准备食材调料,土豆 2个 / 秋葵 6~8个 / 胡椒粉 / 盐
第二步:土豆去皮洗净切成薄片上锅蒸熟,蒸好的土豆趁热调入适量盐
第三步:把土豆片压成土豆泥,放一撮胡椒粉拌匀,锅里烧适量水,放入洗净的秋葵下锅,再调入少许盐和橄榄油,这样不仅可以保持秋葵的颜色不变也可以防止秋葵氧化
第四步:秋葵煮2分钟即可捞起切成0.5厘米厚度的薄片再放冰水里,再捞起沥干水分,取一个圆形的小碗,把切好的秋葵如图挨个摆放好
第五步:把做好的土豆泥填入放好秋葵的碗里压实,取一个餐盘,把碗倒扣,美味的米其林秋葵土豆泥就做好啦!
【菊子物语】
爱吃秋葵的朋友们有福啦,这四道秋葵家常菜,无论是做给自己吃,还是做给家人吃,都非常有范,步骤也很详细,一起来学起来吧!美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行!