时间省了，面子赚了！搁早餐店里能卖30块钱！
小羽私厨2019-08-12 12:38
人人都要爱上的做法，好吃到魔性~
我琢磨要是食材分门派，牛油果肯定头一个就被分去了魔教。虽说绵顺细腻，浓郁醇香的口感着实招人喜欢，但淡而无味的本质还是未能征服百多味蕾，始终差了那么点主流认同。
今天我就给牛油果正正名！谁说淡而无味就是寡，人家要是燥起来，那滋味绝对有实力镇得住作祟的馋鬼~
跟白煮蛋的搭配，绝对是牛油果做法里的经典。一般都是捣成泥，要么配吐司做抹酱，要么配意面做调味酱。打开牛油果的国民认知度，颇有种张无忌率领教众正名振威之姿。
我就是从牛油果+白煮蛋的组合入坑的，牛油果绵密顺滑的口感实在特别，带着特有的醇醇香味，刚入口虽然有一丢丢寡淡，但吃的就是回味里的那层醇厚香气。
白煮蛋捣碎以后口感分成了两面，蛋清嫩软，难以和牛油果泥完全融合，有明显的存在感，有嚼头的口感也有趣。蛋白细密，绵绵沙沙的小颗粒完全融在顺滑的果泥里，不突兀不抢镜，有1+1>2的绝佳口感体验。
把老一套的吐司底子换成墨西哥全麦薄饼，涂上厚厚一层牛油果鸡蛋酱，多加一层马苏里拉芝士，最后再覆一层薄饼进炉烧烤。
热度把牛油果的脂香完全释放，和芝士的奶香味在热炉里推来倒去的渐融渐糅，哪怕再不感冒牛油果，也能被这股香味勾得蠢蠢欲动，甘愿一试。
薄饼的微脆包裹着牛油果泥的细润，脆皮之下是软绵绵的浓酱和缠绵拉丝的芝士，盐和黑椒的加入也让牛油果变得可人又可口。
再要拿寡淡无味做借口，那可真是错失了一尝美味的大好机会咯~
煮熟的鸡蛋和牛油果一起放到搅拌机里搅成泥，也可以用叉子捣碎。
取出来加点盐、黑胡椒、柠檬汁调味，搅拌均匀。
取一片墨西哥卷饼，放上牛油果鸡蛋泥抹平，馅料可以多加点，吃起来过瘾。墨西哥卷饼我用的牌子是麦西恩，超市很容易买到。
撒上一层马苏里拉芝士，再在表面盖上一片卷饼。
放入预热好的烤箱内，200度烤15分钟，等马苏里拉芝士完全融化就可以啦。没有烤箱的话可以用平底锅，不加油直接小火干煎，盖上盖子焖，正反面各煎2分钟就可以了。
烤好后取出来切小块，趁热吃，芝士香醇拉丝，牛油果浓香滑润，搭配一杯牛奶就是一份元气满满的早餐啦~
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