凉拌鸭胗，美味有嚼劲，餐桌常备的下酒小菜
美食天下2019-08-03 15:22
凉拌鸭胗
原料：鸭胗、鲜青椒、鲜红椒、葱、八角、桂皮、香叶、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、生抽、味精、香油、干红椒、香醋。
做法步骤：
第1步、鸭胗500g、
第2步、八角、桂皮、花椒、干红椒、香叶、葱段、姜、
第3步、把鸭胗用清水洗净去除筋膜和杂质
第4步、把洗净的鸭胗放汤锅放入八角、桂皮、花椒、干红椒、老抽、葱段、料酒大火烧开中火煮十五分钟、加盖焖五分钟
第5步、煮好的鸭胗检出装盘凉凉待用、
第6步、葱、鲜青红椒切丝、
第7步、把煮好凉凉的鸭胗改刀切片、
第8步、把鸭胗放大碗中放入葱丝、鲜青红椒丝、盐、味精、生抽、香醋、香油拌均装盘即可、
来自 美食天下 江南偏北 的作品。
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