人称“蔬菜王”,长得像辣椒,是棉花的近亲,三天不摘就老了

三农野趣

发布时间:07-2100:28

记得小时候,夏天家里来来回回吃的就那几样蔬菜,豇豆、苋菜、空心菜、辣椒、西红柿,还有各种瓜类蔬菜,黄瓜、南瓜、冬瓜、瓠瓜。村里家家户户的餐桌上蔬菜都差不多,不知道从什么时候起,一些以前从没有见过的蔬菜也成了餐桌上的常客,比如秋葵,绿色的、红色的秋葵,被人们栽种在菜园里,由于采摘期长,便成了夏季出场时间最长的蔬菜。

秋葵的外形长得像辣椒,在种植秋葵的大省湖南,农民朋友们称之为“洋辣椒”。其实秋葵和辣椒毫无关系,两者的共同点可能就是它们都是蔬菜吧!秋葵是锦葵科锦葵目的植物,和咱们在农村常见的棉花是近亲的关系。种过棉花和秋葵的人应该有印象,棉花的花和秋葵的花几乎长得一样,谁让它俩是亲戚呢!

不过秋葵在我国的种植历史可比棉花短得多,大概是20世纪的初期引进,有说是从印度引进的,也有说是从非洲引进的,总之是从热带地区引进的。因此秋葵特别适应干热的环境,目前在我国的大部分地区都有种植。为什么秋葵引进了百来年,但是直到最近几年才被人们接受,并且人们还认为秋葵是“蔬菜王”、“绿色人参”呢?

秋葵的崛起之路和人们近些年来对于健康的追求分不开。什么黑枸杞、玛卡、藏红花、石斛、西洋参等具有养生作用的食材在那些年可谓是相当红火,然而火热期过后,人们逐渐对这些又贵又不能当菜吃的东西失去兴趣,反而是秋葵,凭借着物美价廉,简单易种成为了人们的新宠。

秋葵切开后有黏液,这是果胶物质,有助于护胃、帮助消化。在媒体的一些夸大报道中,认为这些黏液有助于降糖,强壮身体,使得人们对于秋葵具有保健效果深信不疑,因此蔬菜王、绿色人参这些称号就传了开来。现在很多人一提到秋葵,第一反应就是这是个好蔬菜,多吃对身体好。秋葵的营养不可否认,但也没必要夸大,要想要身体健康,营养全面更重要。

笔者农村的家里也种植了许多秋葵,从6月开始就能采摘了。我们所食用的秋葵是它的嫩荚,采摘的时候捏一下,如果捏不动的话就老了,全是纤维,嚼不动的。秋葵的生长速度很快,6月到7月初的时候,必须要3天摘一次,不然就老了。现在已经到了7月尾声,我们基本上是两天就去摘一次。

秋葵好像竹子一样,不停地往上长,最高可以长到2米多,期间不停地开花结果,采摘的时候一定要看仔细,很容易漏掉,就会变老。已经变老的秋葵就不要摘下来了,让它继续生长,等到9月份可以摘下来留种子。

秋葵除了黏液多,本身是没有什么味道的,吃法很多,可以和很多菜搭配。比如秋葵炒鸡蛋、秋葵炒肉,白灼秋葵、秋葵炖蛋等等,吃法多种多样,反正都很好吃。另外,在如今秋葵也常被烤干了做成零食,味道也是相当不错的。

读者朋友们,你喜欢吃秋葵吗?欢迎留言交流,说说你的看法哦!

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