大蒜被誉为“抗癌皇后”,这样吃却会致癌,很多人都不知道

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发布时间:07-2018:59

大蒜是厨房最常见的调味品之一,也可以做菜,但是很多人因为它的特殊气味,对它敬而远之。

国外研究发现,大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质,通过增强机体免疫能力,阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径,消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。

每日吃生蒜20克的地区,人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。高血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜,并喝两汤勺醋汁,吃半月对高血压患者会有明显的效果。

很多人喜欢炒菜的时候放几片大蒜进去炒炒,但是大蒜在经过高温油炸之后会释放致癌物丙烯酰胺,并且温度越高释放量越大,所以大蒜最好是生吃,或者捣碎吃,捣碎的大蒜最好放10~15分钟后再吃

大蒜和羊肉都属温热食材,搭配食用易使身体燥热,冬季可用来补身,但夏季食用易引起火气

大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用,可抑制肠道消化液的分泌,影响食物消化,从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。

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