鲜花也能当菜吃?羡慕别人家的大学食堂

长沙广电短秀

发布时间:07-1916:39

世界吃货千千万,只有想不到,没有吃不了。比如日本的吃货,他们会把枫叶收集起来,放进罐子里用盐腌制一年。待来年枫叶再红的时候,把它取出来裹上面粉和芝麻混合的糊浆,放进热油里酥炸。日本人给它起名叫红叶天妇罗,是不是很有情调?而在泰国曼谷附近的一个小岛上,还有一种更加风雅的食物。

鲜花也能当菜吃?酥脆的油炸鲜花了解一下

那你平时吃什么呢?

我吃花。

西兰花?菜花?

鲜花。

鲜花也能当菜吃?只听说过用鲜花泡茶,或者制成鲜花饼、鲜花蜜,做成菜怎么吃?在泰国曼谷附近的咕鸡岛,你就可以吃到酥脆的油炸鲜花。

为了保证食材的新鲜,Boonrod奶奶每天都起得很早,从自己和邻居的花园里采摘最新鲜的花朵带去集市。

在她的摊子上,你可以看到很多品种的花,比如蝴蝶兰、九重葛和龙船花。

如今在咕鸡岛,无论是高级餐厅还是街边小摊,你都可以吃到油炸鲜花。而这位Boonrod奶奶是岛上卖油炸鲜花年纪最大的人,她对自己的手艺可是非常有自信。

十几年来,经常有旅人请教老奶奶油炸鲜花的秘诀,对此她从来不保留自己的特殊食谱:加入面粉、鸡蛋和青柠水,鸡蛋越多花越脆。

油炸玫瑰花成抢手“网红菜”,果然是别人家的大学食堂啊!

如果你没时间去泰国亲口品尝老奶奶的油炸鲜花,在国内也可以吃到这样的美味,云南大学就推出了一道油炸玫瑰花,于是食堂窗口排起了长队,那都是为了这道菜来的。

看来是供不应求的架势,味道应该不会差吧。

吃花这样风雅的事情,中国自古就有

果然是别人家的大学啊,食堂负责人说,2016年这道菜就已经在云南大学的食堂上架了,现在每到花季,他们都会上这道“网红菜”。其实,“吃花”在中国可以算得上是传统,明清时期的风雅人士盛行“以花入馔”,慈禧也是有名的吃花爱好者。明代王象晋在《群芳谱》里就记载了玉兰花馔的做法,“花瓣洗净,拖面,麻油煎食最美。”。

它的做法如下:首先选取饱满的玉兰花瓣,清水洗净,浸泡二十分钟,控干水分。

花瓣处理干净后,接下来就要调制面糊了。

放入面粉、淀粉、盐、少许糖、胡椒粉,打入一个鸡蛋。加适量清水。搅拌成面糊。

然后给洗干净的玉兰花瓣裹上面糊,翻拌均匀。

“落英还(huan二声)比菊堪餐,偏宜是,酥煎透。”,清朝诗人为了赞美这道酥炸玉兰,还特意写了这样的诗句。

当美食遇上风雅,吃的目的不仅是要果腹,更要吃出意境,所以古人用四时鲜花做成菜肴或点心,称之为“花馔”。鲜花不能饱腹,但它的清香绚烂,总能让人体会到一种出尘脱俗的精神愉悦。当然,想吃饱的话,也有很多“花”,比如麻花、腰花、豆花、爆米花。不行了我饿了……

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