这菜虽然价格贵,但是营养丰富、鲜嫩可口,碰它到从来不还价
马上要期末考试了,孩子的复习任务明显加重,隔一两天就是各科的模拟考,孩子一回家就喊着饿,直奔厨房来问有啥好吃的菜,上学读书用脑体力消耗又费神,所以这几天我家菜都会做点有营养能保持孩子有足够的精力来应付期末考试。
夏季当季解署蔬菜就属于丝瓜,它既可入药又可食用,全身都是宝,能够清除体内长期囤积的毒素和其他有害物质,促进免疫细胞活性,还能提高免疫力。牛肉当中的营养物质非常的丰富,而儿童长高的时候就需要补充大量的营养来促进长高。因此吃牛肉是可以起到长高的作用的。
丝瓜炒牛肉
食材:丝瓜两条、牛里脊200克、红辣椒一个、青辣椒一个、大蒜子两个、薯粉少许、生抽一勺、蚝油一勺、葱两根、姜一块。
制作步骤:1、把牛里脊,横纹切成薄片后使用,放薯粉、适量盐、生抽、搅拌均匀腌制十五分钟,使用之前再加入少许冷油抓匀,这样热油下锅快炒的牛肉片才会比较嫩滑,不易炒老。
2.锅烧热倒油,下姜丝爆香,再下牛肉煸炒。
3.把牛肉片炒至变色就盛出备用。
4.锅里留底油,再把丝瓜侄入煸炒,丝瓜很容易出水不能先放盐
5.待丝瓜炒软之后,放入适量盐,再把炒好的牛肉混入丝瓜中翻炒均匀。
6.最后倒入一勺蚝油提鲜。
7.最后撒少许葱出锅即可。
丝瓜脆嫩多汁又补水,牛肉含有多种氨基酸,这两种食材搭配,简单的一小炒,味道好,清新又好吃,特别是那些汤汁拌饭,味道更是美味至极。
小贴士:1.牛肉要想炒的好吃,首先要横切纹路切薄片,腌制的时候要加入薯粉、生抽,盐,最后下锅之前用油抓均匀,在下锅炒的时候,能锁住牛肉的肉汁,大火快速翻炒至变色,这样的牛肉吃着才是口感最佳。
2.炒丝瓜时千万不要着急放盐,尤其不要在刚放油时就加入盐,否则炒出来的丝瓜会泛黑,光看着就影响食欲。一般要等丝瓜炒透后,在快要起锅装盘前再放少许盐。
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