猪肉牛肉的午餐肉都吃过，鸡肉的你一定没吃过，真的太香了
柒悦减脂美食2019-06-23 11:30
最初的午餐肉
午餐肉最初被制作出来，被大量当做军需物品，一般是用猪肉或者牛肉糜为主要原料，然后加入适量的淀粉、盐等调味品，经过高温高压密封储存起来的。
它的营养价值是不低的，并且容易携带，容易保存，而且吃起来非常鲜嫩入味，现在更是吃火锅必点的配菜之一。
我们完全可以尝试自己制作，用最新鲜的肉，最少的添加剂，做出最香的午餐肉。不吃火锅，用来做蛋包午餐肉或者吐司三明治，都是超级好吃的。
猪肉午餐肉
如果爱吃肥一点的可以用五花肉或者后腿肉，瘦一点的一定要用里脊肉，猪里脊肉是猪肉中脂肪含量最低的一块。
里脊肉清洗干净，将比较不容易切烂的筋以及膜部分去掉，然后剁成肉糜，剁得差不多的时候加些葱姜蒜末继续剁，让它们完美融合。
然后盛到碗中，加适量料酒、水淀粉、盐和蛋清等，用筷子朝一个方向搅拌至上劲，这样子就差不多了。
准备一块湿纱布，将肉馅倒在上面，然后用手将其整形成长方体，把纱布从一头包起来，将肉裹起来，包好。
然后上锅蒸熟，水开后大约继续蒸上半小时左右，将纱布揭开，均匀地刷上一层蛋黄液，然后盖上盖子继续蒸至蛋液凝固。
再将其翻个面，刷上一层蛋液，再蒸至凝固后，就可以关火开吃了，取出稍微放冷些，切片直接吃也很香。
鸡胸肉午餐肉
胡萝卜和山药上锅蒸熟后去皮，然后压成泥，鸡肉切小块用料理机打成泥，将三种泥混合均匀，可以加适量一丢丢淀粉。
再加适量橄榄油，搅拌均匀，模具中铺上一层油纸，将混合好的鸡肉泥倒进去抹平，然后淋上一颗蛋黄液。
放进蒸锅中，大火烧开后蒸上20分钟左右，关火后再继续焖上几分钟，然后晾凉切片就可以吃啦。
牛肉午餐肉
取一小碗底红米，清洗干净，然后上锅蒸熟，蛋清蛋黄分离，准备好备用，牛肉洗净后切成小块，加适量生抽和姜片搅拌均匀，腌制一会儿。
蒸熟的红米、腌制好的牛肉块、蛋清、葱末，再加适量清水，放进料理机中打成泥，越细腻越好，可以多打几次。
打好之后装在碗中，加适量橄榄油、盐和淀粉混合均匀，用筷子朝同一个方向搅拌至上劲，然后倒在铺好油纸的模具中，压实抹平，刷上一层鸡蛋液，上锅蒸熟即可。
除了牛肉、猪肉和鸡肉，还可以用三文鱼等鱼肉来做，做出来也很好吃，而且除了直接吃，涮火锅也还有很多其他的吃法。
咸蛋黄午餐肉薯条
做好的午餐肉切成条备用，咸蛋黄压碎与面包糠混合均匀，鸡蛋打散备用，然后将午餐肉条先在蛋液中滚一圈。
在放进咸蛋黄碎面包糠中再滚上几圈，使其均匀地包在午餐肉条表面，全部做好之后，均匀放在铺好油纸的烤盘中。
然后放进烤箱中，180度20分钟左右，烤至表面金黄色，如果是牛肉或者猪肉的，油脂比较高可以不刷油，鸡肉鱼肉那些可以适当刷上一层橄榄油。
还没出炉就能闻到阵阵香气，出炉后赶紧迫不及待的吃上一根，真的是太好吃了，一定要自己做着吃吃看哟。
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