自制手擀面，面条爽滑劲道，味道酸酸辣辣，再加上臊子肉独特的味道，美的很
美食天下2019-06-21 10:01
手擀面
原料：面粉、淀粉、西红柿、韭菜、油麦菜、油、盐、醋、臊子肉。
做法步骤：
第1步、一碗水加一小勺盐搅化。取适量面粉，将水缓缓倒入面粉边搅拌成絮状。
第2步、将面絮揉搓成面团，在继续揉的光滑一点。
第3步、将揉成形的面团扣在小盆下面醒一个小时。
第4步、将醒过的面团继续揉的更光滑一些。多揉几次的面口感更筋道。揉好的面团揉圆按扁。
第5步、从面团一边往对面边边按压边往前推卷，等全部卷到擀面杖上再稍稍斜一下方向散开，依次转动着重复将面团卷在擀面杖上又摊开，直至面片擀到需要的厚度。每次展开面团时要薄薄洒一层淀粉，防止卷起来时粘连。
第6步、将擀好的大面片全部卷在擀面杖上。
第7步、借助擀面杖将面片来回折，像折扇一样叠放在案板上。
第8步、将面条切成均匀的细棍棍，然后抖散摊开。
第9步、锅内加水烧开，下入面条煮熟。（面没有生白茬子或者用筷子挑一根一夹即断就是熟了）
第10步、锅内倒入油烧热，然后倒入西红柿丁和韭菜段，炒熟后加入适量的盐。
第11步、将面全部捞进小盆里，加入炒好的西红柿韭菜和焯熟的油麦菜。
第12步、加入适量盐和醋，再加入调味神器臊子肉。
第13步、还有绝对不能少的油泼辣子。
第14步、开搅，把菜，面，所有调料搅拌均匀。
第15步、分碗装好，大家可以来领饭了。
第16步、美味上线，好吃的停不下来！
第17步、面条爽滑劲道，味道酸酸辣辣，再加上臊子肉独特的味道，美的很，撩咋咧！
来自 美食天下 圆小π 的作品。
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