湘菜都能端上联合国的饭桌,为何不能入围四大名菜?一看便知

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发布时间:06-1713:54

中国饮食文化博大精深,经过了几千年的发展,我国的烹饪方法以及食材都是比较多的。因为我国所处的地势,所以全国各地的气候都有所差距,不同的地区,生活习惯和饮食习惯都有所不同,这也造就了我国不同的菜系。

我国有八大菜系,每一种都有自己独特的风格,川菜麻辣鲜香,卤菜历史悠久等。虽然中国有八大菜系,其中却也还有四大名菜,卤菜、川菜、粤菜、苏菜都在榜上有名。要说八大菜系中最受外国友人欢迎的菜系,应该是湘菜。

现如今,中西方文化越来越融合,我国的美食也逐渐被外国友人熟知。就在去年,湖南湘菜走进了联合国,并得到了外国友人的一致好评,这是非常值得中国人骄傲的。可是为什么中国湘菜能够走进联合国却无法进入四大名菜呢?

按理说,与四大名菜相比,湘菜并不比它们中的任何一种差。四大名菜中,鲁菜是历史最悠久的菜肴,属于大众菜系,能够符合大多数人的口味。虽说川菜的味道确实辣,但川菜馆遍布全国各地,非常受大家喜爱。

除了鲁菜和川菜之外,粤菜和苏菜基本都只是在本地有知名度,出了本地之后,它们的口味并不符合大众的口味。这让很多人都想不通,为什么能够被外国友人赞美的湘菜却无法进入四大名菜的行列。

历史原因

与四大菜系相比,在历史方面湘菜的地位是处于劣势的。在中国历史上,历代帝王都城地址一般都在北方,所以大众口味偏向鲁菜。粤菜主要是海鲜,能够满足皇亲贵族的需求。古代的官员大多出自南方,所以川菜能够得到发展。苏菜地处江南一带,是皇帝最喜欢出巡的地带,菜肴自然也会被赏识。湘菜则处于兵变的地方,最初对美食是没有什么研究的。所以,在历史方面,湘菜并不占有优势。

烹饪手法

湘菜的烹饪方法比较单一,主要方法就是蒸炒。一般来说,湘菜都会进行焯水,所以无法保留食物的营养和原本的味道,而大多数人都希望能够吃到有营养的食物。除此之外,湘菜是非常辣的,而且辣的程度相当高,基本就是除了辣味没有其他味道了,这也是湘菜无法入围四大菜系的主要原因之一。

以上就是湘菜无法入围四大菜系的主要原因,现在大家知道为什么湘菜被其他的四大菜系挤下来了吗?

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