相比炸鱼,中国人为什么更喜欢吃蒸鱼?听听老外的炸鱼之说

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发布时间:06-1713:38

我国的烹饪方法是非常多的,除了外国人常用的烧炸煮煎烤等,我国还有20多种不同的烹饪方法,比如炒焖炖蒸熘等。因为我国的烹饪方法比较丰富,所以我国的美食是非常多的。

外国人常说中国人无所不吃,在表面上看来这或许是饮食文化的不同导致的差异,但只要大家仔细的想一下,就会发现真正的原因其实是烹饪方式的不足,才导致如此差异。就拿猪蹄来说吧,外国人为什么不吃猪蹄呢?他们的烹饪方式只有烧油煎等,这些方式只会让猪蹄变得坚硬,味道非常糟糕。而在中国,烹饪方法有很多,红烧足以让猪蹄变得美味,肉质饱满。

记得曾经在知乎上看到这样一个问题:为什么中国人喜欢吃蒸鱼?其实这个问题本身就有问题,中国人其实并不只是喜欢吃蒸鱼,清蒸鱼,水煮鱼,红烧鱼等等,都是我国非常受欢迎的烹饪方式,蒸鱼只是其中一种。

外国人平时都是怎么吃鱼的呢?他们特别喜欢制作炸鱼或者生吃,甚至有人会把鱼做成炸鱼薯条,直接蘸着番茄酱吃。那么为什么我们中国人更喜欢吃蒸鱼呢?

首先,蒸鱼是我国传统的烹饪方法,用这种方法制作出来的鱼肉不会变形,而且大多数营养物质能够得到保留,最重要的是蒸鱼能够最大的体现鱼肉的原汁原味。

同时,蒸笼也是中餐烹饪工具中比较有特点的,能够提现我国古人的机智。蒸笼能够收集热量,通过气孔导热使食物变熟。用这种方法能够节省资源,蒸制比较多的食物。

至于鱼的种类,中国人更喜欢吃淡水鱼,淡水鱼的个头小可以直接放在蒸笼中蒸制,不过有一个缺点就是刺比较小。而外国人更喜欢吃深海鱼,因为深海鱼的个头大,鱼刺也比较大,容易挑。

老外认为,中国的炸鱼是比较没有创新性的。虽然炸鱼的做法比较简单,但是它的味道并不突出,而且在炸鱼的过程中,营养物质都流失了,无法保证鱼的新鲜。而蒸鱼可以完美的做到这一点,配上酱汁味道也十分不错。

相比于中国的其他烹饪方法来说,炸制确实没有什么创新处,因为在炸制食物的过程中,只要把食物放在油锅中就可以了,没有什么讲究,制作出来的食物味道也比较单一,甚至容易吃腻。而中国的烹饪方法蒸制,既能够保留食物原有的鲜美,又能够节省资源,是一种非常不错的烹饪方法。

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