雪糕不仅要好吃,同样也要好看,教你自制卡通雪糕,颜值控别错过

猴子爱美食

发布时间:06-1713:36

雪糕是夏日里最不可缺少的消暑美食,炎炎夏日,来一根冰凉可口的雪糕,消暑解馋,吃完浑身透清凉,好过瘾。现在市面上售卖的雪糕也有多种,但是外面卖的雪糕对我而言都太过于甜腻了,而且几乎都是香精味,还不如自己做的好吃,所以我家近几年的夏天,都是自己在家做雪糕来吃,自己做雪糕可以很好的控制糖的用量,而且真材实料,做出来的雪糕奶味十足,比买的香多了。

其实自己在家做雪糕并不是一件难事,无需冰淇淋机,也能轻松制作;不过雪糕虽然制作简单,但是材料用的不对,做出来的雪糕很容易有冰渣;我家制作雪糕的时候,对于材料的选择从不吝啬,因为你要相信,好的材料做出来的雪糕,味道肯定也不会差。我做雪糕最常用的食材就是淡奶油了,想要雪糕奶味十足口感好,首先淡奶油是不能少的,虽然这样增加了制作成本,但是做出来的口感,真的比外面卖的那些奶味雪糕好吃多了。而且自己做雪糕,造型可以随意DIY,这不,我最近就做了一款特别可爱的莎莉鸡脆皮雪糕,看到它萌萌的外表,是不是都舍不得吃了呢?其实这款脆皮雪糕做起来也是很简单的,可能制作过程会很多,但是你认真看的话,会发现每一步都很简单。

如果你对这款卡通雪糕感兴趣的话,那么今天这篇文章可别错过哦,我会把这款雪糕的详细制作过程分享给你们,文章中不仅介绍到雪糕的做法,还会有脆皮的制作要点哦,绝对是一篇干货满满的文章,一起学做起来吧!

【莎莉鸡脆皮雪糕】

所需食材:淡奶油160克、炼乳12克、奶油奶酪100克、椰浆60克、糖粉30克、白巧克力260克、黑巧克力40克、椰子油65克、黄色食用色素少许、橘色食用色素少许

温馨提示:这里的色素是给巧克力调色的,所以请购买巧克力专用色素来调色,或者你也可以直接买带有颜色的烘焙巧克力来做。

1、奶油奶酪提前拿出来室温软化,然后放在盆子内,用手动打蛋器搅打顺滑,如果觉得搅拌好的奶油奶酪有颗粒,可以隔着温水搅拌,这样很容易打至顺滑。当奶油奶酪搅拌好后,加入60克椰浆和12克炼乳混合均匀待用

2、接着将淡奶油倒入大碗内,加入30克糖粉,用手动打蛋器顺着一个方向用力搅打,搅打到5~6分发即可,也就是打发好的淡奶油有淡淡的纹路,并且可以流动的状态。温馨提示,淡奶油搅打之前,一定要冰箱冷藏24小时,否则不好打发

3、将打发好的淡奶油倒入奶油奶酪盆子内,用翻拌的手法混合均匀

4、倒入准备好的雪糕模具内,送入冰箱冷冻过夜

5、雪糕做好后,我们来做表面装饰用的巧克力,把60克白巧克力隔热水融化,然后加入2滴橘色色素调色,接着把调好颜色的巧克力倒入莎莉鸡巧克力硅胶模具内,再把黑巧克力同样隔着热水融化,倒入模具内,如图所示。全部倒好后送入冰箱冷藏凝固

6、等雪糕冻好后,我们再来做脆皮的部分,先把200克的白巧克力放在一个杯子内,隔着60~70度的热水融化,融化后加入几滴黄色色素调色,颜色调好后,再加入65克的椰子油搅拌混合均匀。温馨提示,杯子一定要用窄一点的,这样装入杯子的脆皮液容量会比较高,当雪糕蘸取脆皮液的时候,就能整根没入脆皮液里了

7、将雪糕脱模,把雪糕整根浸入脆皮液里,停顿3秒后,再快速拿出来,室温放置10秒左右就能完全凝固,等凝固后,再送入冰箱冷冻片刻

8、所有的雪糕都裹好脆皮液后,将之前做好的表面装饰巧克力粘贴在雪糕上即可,粘贴的时候可以在装饰巧克力背面抹上一些融化的巧克力液,这样会粘贴的牢固一些。

9、自制雪糕也能玩出新花样,外表超萌,奶香浓郁,隔壁邻居的小孩看到后都馋哭了

雪糕不仅要好吃,同样也要好看,教你自制卡通雪糕,颜值控别错过!

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