猪肉是我们生活中最常吃的一种肉类,由于猪肉的纤维比较细腻、结缔组织比较少,无论是清炒还是煲汤都非常美味。而且猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、铁、磷、钙等物质,能够为身体补充营养,很受大家喜欢。
近年来,猪肉的安全健康问题一直受大家关注,每个人都希望吃到安全放心的猪肉。但网络上总是充斥着各种猪肉谣言,让人们不敢放心吃了,下面就和大家说说。
网络上的传言是这么说的,某些地区猪肉大面积出现钩虫,这种钩虫是一种寄生虫,水煮不烂、油炸不熟、高温杀不死,人吃了会寄生在身体上,给身体健康带来严重伤害。
其实,这只是谣言,动物疫病预防控制中心专家介绍,如果动物感染钩虫,只寄生于肠道,不会寄生于肌肉内,而且虫体经高温后即死亡崩解,网上的说法毫无依据。
吃猪肉能补血?
吃猪肉确实有补血的效果,因为猪肉属于红肉的一种,含有大量的铁元素,每100克猪肉中含有铁含量7.8毫克,属于铁含量比较高的一种。
而且这里面的铁属于动物性铁,吸收利用率很高,适当吃点猪肉有利于体内血红蛋白合成,缓解贫血症状。
长期吃猪肉,对身体好不好?
猪肉虽好,可不建议大量吃,最好是多吃几种肉类,这样营养更均衡。因为猪肉的脂肪含量很高,而且都是饱和脂肪,大量食用会抑制胰岛素分泌,导致肥胖的发生。
猪肉中还含有大量的血红素,经过烹饪的过程,血色素会进一步形成亚铁血色素,在肠道内会被代谢成具有细胞毒性物质,破坏肠道健康。
日常饮食中,可以多吃点鱼肉、鸡肉、鸭肉等肉类代替猪肉,相比于猪肉,鱼肉、鸡肉、鸭肉的脂肪与血色素含量都比较低,更有利于健康。