这美味，夏天吃它正当季，蒸一蒸10分钟出锅，鲜美到流口水，特香
Lily美食谈2019-05-29 18:36
每到夏季就会有一道当季的美味河鲜上市，那就是小龙虾，小龙虾是夏季不可错过的美味之一，每年夏天小龙虾上市的季节，各家餐厅都会推出小龙虾系列的各种美味吃法，耐不住嘴馋的我们总是会带上家人和朋友一起下馆子吃小龙虾，可餐厅里一份普通的小龙虾价格也要90块钱左右，再大一些分量多的一份都要200多块钱了，好吃是好吃，就是不敢多吃，实在是太贵了。
相对于下馆子吃小龙虾，我们自己购买鲜活的小龙虾回家做就更经济实惠一些了，我们当地现在的价格是20多元钱一斤，每次买个三五斤的回家吃到过瘾。小龙虾的吃法真的还不少，除了经典的油焖、香辣、蒜香口味的小龙虾以外，现在还有很多创新的吃法，什么泡椒口味的、泡菜小龙虾等等，都各具特色。
这里要分享的小龙虾做法是：清蒸小龙虾。相对于各种油焖、香辣小龙虾的做法，清蒸是最能保留小龙虾鲜美的做法，蒸出来的小龙虾肉鲜甜美味，比起油焖、香辣更适合夏天食用，营养美味的同时还不上火，越吃越上瘾，小龙虾壳多肉少，蒸着吃每次5斤不够吃。关键是做法还特别简单，蒸一蒸10分钟出锅，鲜美到流口水。夏天，老公下酒最馋它，两天不吃就嘴馋，每次5斤不够吃，正当季；夏天小龙虾别油焖了，学会这吃法，两天不吃就馋，每次5斤不够吃。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：鲜活小龙虾适量、葱1小把、小米辣适量、生姜大蒜适量、柠檬半个。配料：盐、料酒、生抽、蒸鱼豉油、香油少许。
1、生姜洗净切片，切末待用、独蒜切碎、葱洗净切碎、适量葱切段、柠檬切片待用。
2、清洗小龙虾，小龙虾的肚子和头的部分比较容易积累脏东西，所以我们需要用刷子一个个刷干净了。
3、将刷洗干净的小龙虾浸泡在水里，加入1勺盐和少许料酒一同浸泡，这样能加快龙虾吐出沙子。浸泡好后再次冲洗干净装盘待用。
4、 小龙虾里加入姜片、柠檬片、揉碎的葱、少许的料酒腌制10分钟。
5、将腌制好的锅放入蒸锅里蒸，这里用的是可折叠臻米电蒸锅，不用的时候可以叠起来存放，一点也不占用空间，蒸东西特别快，10秒就出水蒸气了，蒸熟时间60秒自由设定。如果没有用普通的蒸熟方式也是可以的。
6、盖上蒸笼盖子，选择需要蒸煮的时间，这样我们是蒸小龙虾，一般蒸10分钟就可以了，设定蒸熟10分钟模式。
7、蒸煮10分钟后听到叮~的一声就好啦，打开蒸盖。
8、蒸熟的小龙虾还带着柠檬的香气，满屋飘香。
9、搭配了柠檬、生姜、葱段一起蒸的小龙虾既能帮助龙虾肉提香，还能去腥。
10、趁着蒸煮小龙虾的功夫，我们来调制配料，料碟里加入少许生姜末、蒜末、葱末、2勺的生抽、3勺的蒸鱼豉油，加入少许的香油，最后再挤入几滴柠檬汁一起搅拌均匀即可。
11、蒸煮好的小龙虾先别急着吃，我们可以先来做个摆盘，搭配上料碟一起蘸着吃，真的是色香味俱全呢。这样一道家常版的：清蒸小龙虾就做好啦，这样蒸出来的小龙虾味道特别鲜美，一点腥气都没有，比起搭配各种香料和辣椒一起烧的小龙虾，这样的清蒸小龙虾最能尝出小龙虾肉的鲜美，全家老少皆宜，这一盘根本不够一个人吃，全家人吃1次蒸5斤都不够吃。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、小龙虾身上的泥巴比较多，一定要耐心的清洗干净，用刷子慢慢刷洗。
2、龙虾里加入少许的盐和料酒或者啤酒浸泡，这样能加快小龙虾吐出肚子里的脏东西。
3、搭配柠檬片一起蒸的小龙虾既能去腥还能提鲜，让小龙虾吃起来味道更棒哦。
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