花卷的家常做法,简单快速层次又多,不用到外面买了

发布时间:19-05-1115:47

花卷的家常做法,简单快速层次又多,不用到外面买了

大家好,面食是我们日常生活中最主要的食材,能给我们带来饱腹感,也能变换做出各种各样的味道,比如北方人喜欢吃馒头或者花卷,而南方人虽然吃米饭,但是也有很多人喜欢吃面粉做的各种面类,例如手擀面、刀削面或者是拉面等等很多种类!今天小编就给大家分享一道很平常但是做法却简单的花卷,花卷在生活中很常见,但是想要让花卷层次多,口感好,也是有方法的,而且今天我们这个花卷做法很新颖,不用蒸,而是另一种做法,下面我们一起来看一下好吃又简单好做的花卷到底是怎么做的,食材方面就没有必要多说了,做花卷了,无可厚非主要用到的必须是面粉,普通面粉就可以,准备普通面粉放入容器中,加入一点白糖和适量的酵母粉,然后放入温水,一开始放温水,可以一边加入温水,一边用筷子搅拌,搅拌成面絮状之后,再用手揉成光滑的面团。

将揉好的面团饧发至两倍那么大,这个饧发的时间,要根据室温的高低来决定,注意观察就可以。

将饧发好的面团放在案板上,再反复的揉几次,充分排出气体的同时,也可以让面更加劲道,然后用擀面杖刚成薄薄的这一张面片,然后再面片上放上食用油,用勺子将油均匀的抹平。

然后再撒上葱花适量,再根据个人口味撒一点胡椒粉和盐,注意撒的时候要均匀,不均匀的话会影响口感的。

撒好之后,从面的一边折叠,宽度在手的宽度差不多,折叠好之后,用刀切成如图的小块,然后每两块重叠在一起,用筷子在中间压一下,然后再用手拿起转一下,就变成花卷了。

将做好的花卷生胚放在笼屉上进行二次饧发,饧发好之后,用一个平底锅,刷一层油,把饧发好的花卷,摆在平底锅里,慢慢煎制到花卷底部成金黄色。

然后倒入一碗水淀粉,盖上锅盖,继续煎直到锅中看不到水分,用筷子夹起一个看到底部金黄色很诱人,花卷的上面用筷子按压,可以迅速回弹,这样就代表花卷已经熟透了,一道美味的花卷就做好了,层次感很强,而且口感很好的花卷,是不是做法很简单,而且我们没有用蒸的方法,反而是用的油煎和水煎,这样做出的花卷和蒸的口感是不同的,感兴趣的朋友可以在家试一试哦!

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