牙签肉这样做太好吃了,一个窍门儿就可以做出和饭店一样的牙签肉

小白便当

发布时间: 19-04-2216:54优质美食领域创作者

缘分总是妙不可言,刚到北京的时候。我和小白曾经为了吃双桥那边护国寺小吃的牙签肉,坐车一个多小时。后来搬家以后,已经两年没有吃过了。今天出门遛弯,多走了几步。竟发现了家门口开了一家它们家的分店。不过进店以后才现在他们家主打炒菜,没有牙签肉。可是馋虫已经被勾起来了 。不如我们来做一个家常版的吧~

食材:羊肉1斤、料酒3克、辣椒油4克、花椒油3克、孜然粉4克花、椒粉4克、淀粉3克、辣椒粉3克、孜然粒3克、盐2克、鸡精3克、小葱5根、芝麻适量

1、买回来的羊肉按纹理横切断,长条形为佳,方便后面用牙签把羊肉串起来。

2、倒入容器里。放入料酒3克、辣椒油4克、花椒油3克、孜然粉4克、花椒粉4克、淀粉3克、辣椒粉3克、孜然粒3克、盐2克、鸡精3克。

3、搅拌均匀后腌制5分钟。

4、油锅内放入食用油。热锅温油放入葱段。用小火慢慢熬至颜色渐黑,形状变干变焦黄。将葱段捞出丢掉,只留葱油。

5、趁温热倒入羊肉块里,继续拌匀。

6、盖上保鲜膜,腌制1个小时左右。

7、然后就到穿串时间了。串羊肉串这个是细活慢活,可以边聊天边穿串~

8、筷子放进油锅冒泡泡时,就可以放进去炸肉串啦。中火炸至外表微黄,喜欢嫩的就少炸一会,喜欢焦的就多炸一会。

9、盛出后撒点辣椒粉和芝麻就可以吃咯。

小贴士:

1、切肉的时候,尽量不要太大,不然炸的时候里面还没熟,外面就焦了。

举报/反馈