做油酥烧饼时,多加这“1步”,颜色金黄起层,口感外酥里嫩

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发布时间:04-2209:01

推荐语:说到油酥烧饼,相信大家都不陌生,它可是山东地区的一道风味小吃,制作好的油酥烧饼色泽金黄,薄层重叠,内外焦脆,吃起来香酥可口,只要保存得当,还能够存放很长时间,并且烧饼除了单独食用之外,还可以搭配其他菜品一起食用,吃起来都非常的美味,也是受到了很多人的喜爱。

下文转载自作者:回忆妈妈的味道

做油酥烧饼时,多加这“1步”,颜色金黄起层,口感外酥里嫩!说到面食也是很多北方人生活中必须要知道的,而且面试也是属于北方人的主食之一了,右面是做成的美食种类也是比较多,就比如说馒头,包子,油条饼等等,相信对于很多人来说在平常的生活中也是经常要吃到饼饼的种类也是比较多的,油酥烧饼也是受到了很多人的,欢迎把油酥烧饼做好之后,色泽看起来特别金黄,外焦里嫩,咬上一口怎一个爽字了得,但是我们也都知道油酥烧饼,虽然说非常好吃,只是说在做的过程中也是需要掌握好一些技巧的。

油酥烧饼看起来的色泽特别金黄,让人看到之后也就食欲十足,特别是把油酥烧饼做好之后,配上一碗小米粥,再配上一个小菜,吃起来也确实是特别美味的一件事情了,但是我们也都知道想要把油酥烧饼做的香酥四溢也是需要一些技巧的重点,也就在于油酥方面的问题,这也是每一个油酥烧饼的灵魂所在了,所以今天我们就来说一下这个油酥烧饼,如何才能够制作的更加美味。做油酥烧饼时,多加这“1步”,颜色金黄起层,口感外酥里嫩!

首先我们需要制作一些油酥,我们把准备好的面粉放在锅里边开小火翻炒大约5分钟的时间,就能够看到这些面粉已经炒到微黄色了,甚至还能够闻到一股比较独特的麦香味,这也是属于一个炒面的步骤,在做油酥的时候,也是必须要用这个炒过的熟面,把面炒好之后再盛出来,加入适量的十三香,搅拌均匀接下来也就可以起锅。烧油了。等到油,温达到八成热的时候,也就可以把这些热油浇在这个面粉里边,但是在浇这个热油的时候一定要不停的搅拌。

把油酥制作好之后,接下来也就开始做烧饼了,我们准备好320克的面粉以及180克的低筋面粉,把这些面粉全部都到了一个盆子里面,搅拌均匀,再往里面加入适量的食用盐,6克的酵母粉,四个鸡蛋再加入适量的温水,一定要边加入的时候边搅拌,接下来我们也就可以用手把这些面絮揉成光滑的面团,放入盆里边盖上保鲜膜,醒发两个小时的时间。

醒发过后取出面团,揉成长条形,切成一个个的小面团,再用擀面杖擀成圆饼的形状,在上面抹上一层油酥,用手捏成团在擀成面团,再继续抹上一层油,反复三次之后最后也就可以做成面饼了,把这些全部的面团儿也都能够做成这些面饼,然后就可以放在烤箱里面烤制了,大概25分钟的时间,那么这样一道特别美味的油酥烧饼就做好了。所以说想要把油酥烧饼制作的特别美味最关键的护照也是属于制作油酥了,只要掌握好以上的这些步骤,那么我们做出来的油酥烧饼不仅颜色看起来黄,而且吃起来的口感也是外焦里嫩的特别美味。

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