手把手教你自制家常肉饼,用平底锅轻松搞定,再也不用去买饼了

小白便当

发布时间: 19-04-1509:53优质美食领域创作者

趁着周末的时间终于拔草传说中的鬼饼~开在胡同民宅里的一家饼店,超级神秘!只在晚上营业,肉饼馅真的很足~最主要是很家常的味道,吃完后,让身在北京的我又开始想家了。果然最爱的还是家里的味道!

今天就教大家做家常肉饼吧,外皮焦香酥脆,肉馅鲜美多汁,关键是没有任何的技术难度!咬上一口就能幸福感爆棚~

食材:

面粉 肉馅 姜 大葱 料酒 香油 花椒油 生抽 耗油 五香粉 白糖 盐

步骤:

1、容器内倒入200克面粉,110克左右的温水。混合均匀后揉成光滑的面团。

2、盖上保鲜膜静置30分钟。

3、容器内放入姜末、料酒一大勺、香油一大勺、花椒油一大勺、生抽一大勺、耗油一大勺、五香粉1小勺、白糖一小勺、盐一小勺,搅拌均匀。

4、再放入半根葱白末,用筷子快速的朝一个方向搅打均匀。

5、松弛好的面团继续揉匀,分成两个小面团。用擀面杖擀成比较薄的圆形面片。

6、放入适量的肉馅。

7、用勺子均匀的抹开。留出4分之一空隙不涂肉馅。然后在空白处切一刀。将面片叠加在肉馅上,把边缘捏住。继续叠一下,最后再叠一次。

8、把叠好的肉饼用擀面杖轻轻的擀干,直至变薄变大。

9、平底锅内可以多放些油,这样肉饼的面皮更加酥脆,油热后放入擀好的面饼。

10、小火慢慢的煎。

11、因为饼比较厚,需要盖上锅盖小火煎十分钟左右。

12、烙到两面金黄就可以出锅啦。

13、一定要趁热吃哦~

小贴士

1. 和面的水可以根据自己使用面粉的吸水量适当调整,面一定要和的软一些。

2. 和好的面松弛的时间长一点儿可以更好的操作。

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