包子肉馅这样做，鲜香营养，自己做干净又卫生
美食天下2019-03-27 10:29
包子肉馅
原料：五花肉、料酒、葱、姜、糖、鸡精、蚝油、胡椒粉、鸡汁、生抽、盐、淀粉、味极鲜、香油、水、鸡蛋。
做法步骤：
第1步、准备好五花肉。
第2步、剁成肉沫。
第3步、加淀粉和一个鸡蛋抓匀。
第4步、顺一个方向搅上劲，分多次加入水，等肉肉吸收完水分再加下一次，这样可以使包子馅更加的鲜嫩多汁。
第5步、再加盐（可以根据自己口味调整）、料酒、姜沫、糖、鸡精、耗油、胡椒粉、味极鲜、鸡汁、搅拌上劲至粘稠，最后加10克香油。
第6步、加生抽（喜欢颜色重的可以加老抽）最后加上葱花。
第7步、拌匀即可，放冰箱冻一会儿，包包子的时候更好包，可以包大肉包了，大家试试吧。
小贴士：
水一定要慢慢地加，一点一点加，同时顺着一个方向搅拌，搅拌的时间长一点，一定不能乱搅哦，这样做出的肉馅粘稠又有弹性。先加油，油锁住了水分，再加葱，这样蒸出来的葱花会保存颜色翠绿。
来自 美食天下 芊芊_DOkzbcaviraI 的作品。
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