地道的北京小吃驴打滚,自己在家就能做,包你一学就会

小白便当

发布时间: 19-03-2117:36优质美食领域创作者

听说春分这天要吃驴打滚,可以辟邪祈福~买了那么多年,今天就教大家在家自制吧!一点都不难,醇香的熟黄豆粉包裹着软糯的糯米糍,入口还夹杂着甜而不腻的红豆沙。一口下去,让人幸福感十足~

驴打滚食材:

黄豆100克、白砂糖10克、糯米面200克、清水210克、豆沙馅200克

驴打滚步骤:

1、先做黄豆面,把黄豆洗净沥干水分后,倒入无水无油的炒锅内。开小火慢炒20分钟左右。

2、炒至呈浅褐色,香味四溢,然后盛出备用。

3、把晾凉后的黄豆倒入干磨杯里。再放点白砂糖。

4、搅拌至黄豆成粉末即可。

5、想要粉末更细腻一点的可以过一下筛,黄豆面就做好了。

6、接着蒸糯米面,将糯米粉和清水充分混合均匀。

7、平盘内抹一点油。

8、将糯米面糊倒入平盘内。

9、放入蒸锅里,大火蒸15分钟左右。将面团完全蒸熟即可。

10、取出后盖上保鲜膜,等它冷却到手心差不多的温度就可以擀了。

11、案板上撒点黄豆面。

12、放入冷却好的糯米面团。擀成薄薄的长方形。

13、然后均匀的涂抹上一层豆沙馅。不能太干,也不能太湿,边缘记得留出空白不要涂。然后慢慢地把它卷紧,不要有空隙哦。

14、最后,把面团放在黄豆面上滚一滚。尽量多地沾满黄豆面。

15、切成大小均匀的块。驴打滚就做好了。自己制作的驴打滚没有添加剂,尽量当天吃完。

椰汁可可食材:

可可粉3大勺克、熟黄豆粉粉1大勺、椰浆180克、清水100克、白砂糖10克。棉花糖、巧克力适量

椰汁可可步骤:

1、小汤锅内倒入可可粉、黄豆粉、椰浆、清水小火慢慢煮沸。

2、根据自己的口味撒点白砂糖。

3、搅拌均匀后倒入水杯里,放点棉花糖,巧克力碎装饰一下,椰汁可可就做好了。

小贴士:

1.用糯米粉和面的时候一定要一点一点的加水。

2.蒸好的糯米面不太好擀,要有耐心哦。

3.切驴打滚的时候要用快一点的刀。

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