快餐食品通常以“快”闻名,深受广大群众的喜爱,由于它独特的特点:快捷供给所需能量。中国本土的商家为了满足这些受众人群,也出现了形形色色的快餐品牌,但始终霸占中国快餐界大市场的还是我们不陌生的国外巨头肯德基、麦当劳。
众所周知,全球快餐市场的第一品牌是麦当劳,但在中国市场肯德基的市场份额却要比麦当劳更胜一筹,而这一切的成就都要归功于一个人,他就是业内戏称唯一能让麦当劳吃败仗的人——苏敬轼。
苏敬轼祖籍山西,出生于宝岛台湾,在台湾大学毕业后就直接到美国深造,毕业之后的他也有在宝洁旗下的分公司工作的经历。后来胆大心细的苏敬轼加入了肯德基,并一路披荆斩棘做到了总监职位。1989年,苏敬轼被调到了中国,成为肯德基中国总代理。
苏敬轼是带着任务来的,因为那时的肯德基在中国内地只有4家门店,他的任务就是开拓中国市场。要知道从市场环境成熟的北美来到对洋快餐没有什么概念的中国内地,任务的艰巨性可想而知。
然而对苏敬轼来说,不只是看到了眼前的困难,更是看到了中国市场的潜力。当时在很多经营者的惯性想法是肯德基应该只在一二线城市铺开,因为在下一级城市面临着消费能力不足的问题,但苏敬轼却不这样想,甚至提出了“下乡”的口号,因为在他看来只有迅速扩张才能占据有利地位。
结果是苏敬轼成功了。从1987年到2004年间,肯德基在全国的门店已经扩张至了1000余家,而同期的另一大巨头麦当劳只有它的一半。其实从极速扩张之外,苏敬轼还做出了更冒险的事——本土化。对于旁人来说,肯德基卖炸鸡汉堡才是正道,卖米饭和油条显得不着边际。但苏敬轼就是想别人不敢想,立即行动下去了。
就这样,2002肯德基开始卖粥,之后又陆续开始卖起了油条。而麦当劳则一直坚持自己的战略将美式快餐带入中国,不走本土化道路,结果可想而知,用户们当然更欣赏亲民的肯德基。
之后,苏敬轼从肯德基退休,肯德基的门店也一路扩张至了4000家,可以说,没有苏敬轼这个快餐教父在中国市场深耕这么多年,也就没有今天肯德基在中国的巨大成就。