炸酱面，酱香浓郁，入口爽滑，越吃越好吃！
美食天下2019-02-12 21:39
炸酱面
简单快手的一款炸酱面，也许做法不是最正宗，但是家人喜欢的口味那就是最适合的。炸酱面的做法很多种，即使同样的材料不用人做出的口味也大不相同。喜欢我这种简单做法的亲们可以看看哈。
原料：面条、黄瓜、白玉菇、大葱、生姜、猪肉、葱伴侣豆瓣酱、糖。
做法步骤：
第1步、盆里放少许盐和碱面。
第2步、放入面粉。
第3步、筷子搅拌成絮状。
第4步、揉成稍硬的面团，醒15分钟。
第5步、擀成面条。
第6步、猪肉，黄瓜，白玉菇切丁，大葱和生姜切碎。
第7步、锅里放适量花生油，下入猪肉丁煸炒。
第8步、猪肉丁变色后放葱和生姜。
第9步、炒出香味后放白玉菇丁，继续翻炒。
第10步、将白玉菇炒出水后放豆瓣酱，小火慢慢炒酱。
第11步、炒出酱香味后加少许清水。
第12步、锅烧开后放黄瓜丁。
第13步、放少许白糖，再次开锅后就可以关火。（锅一开就要关火，这样才能保持黄瓜的脆口）
第14步、面放入沸水锅中煮熟。
第15步、过凉水（纯净水）。
第16步、装盘。
来自 美食天下 salila82 的作品。
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