60道香麻咸鲜的椒盐美味，厨房小白也能轻松搞定！
美食天下2019-01-25 21:38
椒盐为中国各个地区常见的调味料，将花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐。椒盐常用于油炸食物沾食之用，味道香麻而咸，很受食客欢迎。椒盐用途广泛的原因是能促进唾液分泌，增加食欲，还能起到降低血压的作用，还可以温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效。
椒盐这种调料无论是撒在油炸好的食物当中还是在日常炒菜的时候用都非常美味，很多家庭更是用椒盐烙饼，做出各种各样的美味佳肴，下面就跟美胖一起来看看这些椒盐美味吧～
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椒盐虾
图文 |美食天下
虾400克青椒半个红椒半个大蒜半头椒盐5克料酒15克淀粉适量
1. 虾洗净，青红椒切末，大蒜切末。
2. 洗净的虾淋入料酒，拌匀，撒入淀粉，拌匀至淀粉均匀包裹在虾身上。
3. 油四成热，放入蒜末，小火炸成金黄色捞出。
4. 倒入略多的油，烧到七成热。
5. 一只只虾放入油中，炸至橙红色。
6. 约两分钟后，捞出，沥干油份。
7. 油倒出不用。
8. 将虾倒入锅中加热。
9. 撒入椒盐，拌匀，倒入蒜末、青红椒翻炒。
小窍门：
1、蒜末用小火炸，慢慢炸，不可着急，金黄色即可捞出，炸久了就苦了。
2、炸虾时要一只一只放入，否则容易粘在一起不好看。
3、放入调味品后的翻炒动作要快，否则虾就软掉了，影响口感。
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椒盐小土豆
图文 |小岚私厨
高山小土豆500g蒜头适量小葱适量糖适量盐适量椒盐粉适量孜然粉适量
1. 小土豆洗干净，去皮后，放入蒸锅，撒点盐，蒸至8分熟。
2. 蒸好的土豆倒出。
3. 趁热把土豆放入干净的小毛巾。
4. 把小毛巾裹住小土豆，用刀轻轻压扁。
5. 压好的小土豆。
6. 放入盘中冷却。
7. 蒜头拍碎，小葱切成葱花。
8. 锅烧热放油，把蒜末倒进去煸炒出香味。
9. 然后把压扁的小土豆倒进去中小火煎。
10. 煎至两面金黄起焦皮。
11. 撒上适量糖、盐、孜然粉和椒盐粉晃匀，最后撒上葱花。
12. 起锅装盘。
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椒盐小鱼花生
图文 |牛妈厨房
毛鱼干200克花生米300克辣椒3个玉米油1茶匙细盐适量椒盐适量
1. 备好所用食材。
2. 将花生及小毛鱼干入清水，泡洗半分钟。
3. 再控水，加入辣椒，细盐，椒盐，玉米油拌至挂味。
4. 再将拌好的食材入空炸锅。
5. 选择空炸坚果模式，时间定为20分钟。
6. 烤制好后如图状，食材很酥脆。
7. 喜欢椒盐味的可以再洒适量的椒盐即可。
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烤箱版椒盐千层饼
图文 |JU家小厨房
面粉400克水220克酵母3克盐3勺五香粉2勺白芝麻适量油适量
1. 准备所需食材。
2. 酵母加适量水化开加入面粉中和成光滑的面团后发酵备用。
3. 取适量面粉加盐、五香粉和适量熟油搅拌均匀备用。
4. 发酵好的面团排气后擀成长方形。
5. 均匀的涂抹上油酥并从一端往中间对折。
6. 再次对折变成如图的状态。
7. 对折好的面团擀成长方形，然后继续重复上面的步骤，完成三次对折。
8. 开酥结束后擀成长方形饼分割成大小适合的小块。
9. 依次把饼胚放进烤盘中，表面刷少许水并撒上白芝麻后开始二次发酵。
10. 饼胚发酵至两倍大，烤箱210度预热10分钟再烤15分钟左右即可。
11. 成品图。
12. 成品图。
13. 成品图。
小窍门：
1、面粉吸水性不同，所以最好少量多次加水哦。
2、面团的开酥直接关系到成品的层次，所以要认真折叠擀压不可偷懒。
3、烤箱温度不尽相同，具体烘烤温度要视情况适当调整。
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椒盐排骨
图文 |雨欣欣欣
猪仔排二斤青椒半个姜二片蒜粉半匙老抽一匙椒盐半匙白芝麻半匙花生油3勺
1. 新鲜的猪子排洗净血水。选用猪子排是因为他比较嫩，炸的时间不需要太长。_因为这道菜是需要生炸的。先用蒜粉和姜片腌十分钟。这里面一定要用到大蒜可以是新鲜的蒜做的蒜汁儿。也可以直接从超市买蒜粉。
2. 加老抽。抓均匀了，腌制两小时。一定只放老抽，其他的不要放。
3. 锅里放宽油。我用的是花生油。七成油温时转小火。
4. 腌好的排骨一块一块的放进去，不要动。这时候如果你动排骨的话，油会溅出来。一定要一块一块的，慢慢的放进去。
5. 依次放入所有的排骨。我们摇动锅把让这个排骨均匀受热。
6. 一面炸好了翻至另一面继续用小火炸，整个过程不要急。
7. 炸两面金黄。，我们转大火复炸30秒。
8. 沥干油分。起锅。放到一个盘里。冷却以后，放入白芝麻和椒盐。
9. 青椒切丁放进油锅里酥一下油。喜欢吃辣椒的，在这一步加上小米辣。
10. 装盘，撒上青椒粒。 这道菜呢，可以用来做做为团圆家宴的凉菜。高端大气上档次。
小窍门：
椒盐超市有卖现成的。里面有各种的香料。为了突出这个椒盐味，所以整到菜的材料，我只选用了老抽。
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