杏鲍菇,是一种集食用、药用、食疗于一体的食用菌菇,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名,也是我最喜欢的菜肴之一,有肉的感觉,还没有肉腥气。今天介绍一道以杏鲍菇为主料的家常小炒:洋葱青椒炒杏鲍菇给大家,口感鲜嫩,味道清香,做法简单,营养丰富。
准备原料:杏鲍菇两朵洗净,先竖向剖开,再切成半圆片,不要切的太薄了,略厚口感才好;洋葱半个去外皮,切成细丝;青椒一个洗净,去籽去白筋,切成细丝;大蒜去皮,切成蒜粒备用。
锅内热油,先下洋葱丝翻炒出香味。
倒入杏鲍菇,加适量生抽、精盐中火翻炒,炒至杏鲍菇变软出水。
倒入青椒,混合一同翻炒均匀,炒至青椒断生。
最后撒入蒜粒,炒匀即可出锅。
简单、美味、营养、健康的洋葱青椒炒杏鲍菇完成。●食用菌菇类大家都知道,自带鲜味,所以可以不放白糖、鸡精来提鲜。●虽然杏鲍菇受热会出水,但不是很多,炒制过程中容易粘锅。中途可以淋少许清水,避免粘锅有焦糊味。●杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,老少皆宜,适合经常做来吃。
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亦秋家的日常美食

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专注于日常餐饮,操作中结合健康养生知识。
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