细数发霉食物给人体带来的危害

健康管理时报

发布时间:18-10-2305:48

近日,一则“学费十万学校却给孩子吃发霉长毛食物”的报道刷屏了朋友圈及各大媒体头条。先不说这个学校和供应学校午餐的食品公司。今天为大家讲一讲这个发霉长毛的食物对人体有哪些危害:

一、食物为何会发霉长毛?

其实发霉的第一个原因就是储存不当,加之周围或食物本身湿度大,在湿度达到一定程度,并在适宜的温度下霉菌就会大量繁殖,分解食物的营养物质来满足自身的生长需要。这个时候食物中的营养素就会被大量的破坏,接着就会发出腐败的酸臭味,失去了食物原本的形态,取而代之的是被大量霉菌覆盖的绒毛样物质。

二、那些食物容易发霉?

在日常生活中,绝大数食物在储存不当的情况下都会霉变,例如:

1.大米、玉米、花生、黄豆等豆制品类粮食作物。

2.糕点、米饭、馒头等由粮食加工而成的食物。

3.苹果、番茄、葡萄、黄桃等含水量较高的果蔬。

4.酱油、食醋、酱制品等粮食发酵食品。

5.腊肉、香肠等加工肉质品。

三、霉变的食物对人体有什么危害?

1.中毒:

食物由于受到霉菌的污染会产生较多的对人体不利的物质,从而刺激胃肠黏膜,导致急慢性消化道症状,轻则恶心呕吐,如果酸败物质及霉菌被吸收入血液,则会引起全身中毒症状,甚至会危及生命。

2.致癌:

由于霉变腐败食物极易产生黄曲霉素,据报道,黄曲霉素的毒性比砒霜的毒性还要大。黄曲霉素对人体内各个器官会产生较大的损害作用,特别是对肝脏有明显的致癌作用。

四、误食霉变食物怎么办?

其实一般少量的霉变食物不会对人体导致多大的损伤,但是如果出现了身体不适,比如恶心呕吐等症状,要及时去医院检查治疗。另外,如果发现食物霉变要尽快扔掉,一些人觉得扔掉可惜,而是将霉变部分去除,剩余部分接着食用,其实这样也是极不卫生的。残余部分仍然有一定霉菌和霉菌污染物。

五、食物该怎么储存?

现在绝大数家庭都有了冰箱,可以食物分类冷藏储存。发现已经霉变的筷子,勺子等餐具可以采用高温消毒处理或者直接扔掉,对于酱油和醋的防霉变保存,可以在容器内滴几滴麻油来隔绝与空气的接触,从而降低霉变的概率。

亲爱的读者朋友们,通过以上知识,大家一定是对霉变的食物有了更近一步的了解。如果您想了解更多生活中的健康知识,请关注健康管理时报,以便更好的为您服务。

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