大火爆炒腰花，一点腥味也没有，越吃越香
美食天下2018-10-09 00:28
火爆腰花
原料：腰花、洋葱、青辣椒、盐、味精、鸡精、白胡椒粉、老抽、水淀粉、红辣椒油、姜、大葱、蒜、干红椒
做法步骤：
第1步、改好刀的腰花先用水泡洗出一部分血水
第2步、大葱切葱花，大蒜拍蒜蓉，姜斜刀切小片，干红椒切小段。
第3步、锅里加水烧开后放泡洗过的腰花5秒倒出控水备用。
第4步、这是焯过水的腰花，还带丝丝血水。
第5步、热锅凉油下备好的料头：大葱，大蒜，姜，干红椒爆出香味。
第6步、先下切好的青椒片和洋葱块翻炒均匀
第7步、紧接着下焯过水的腰花感觉翻炒几下，锅里拉到一边再放调料。
第8步、一小匙盐，一小匙味精，一小匙鸡精，半匙白胡椒面，下锅里快速翻炒均匀，紧接着放入适量的老抽翻炒均匀，再下水淀粉翻炒均匀，淋红辣椒油出锅。
第9步、出锅了。
小贴士：
爆炒噢手要看，火要猛。
来自 美食天下 聘婷婷 的作品。
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