无花果做成蛋糕你吃过吗?营养价值这么高,一定要变着花样多吃点

大温州吃货帮

发布时间: 18-09-0511:30美食自媒体

无花果在南方非常容易生长,插枝就可以,家里附近有好几颗不知道谁插杆成活的无花果树,每年结很多果子。

现在的孩子们也不爬树摘野果子,所以大部分都是小鸟吃掉了。

今年我也去摘了些来,空口吃的腻了,就想换个花样吃,就找来了一个“无花果红丝绒千层蛋糕”的方子,做了一次,确实好看。请来三五闺蜜一起吃下午茶,太好吃了。

现在把方子摘写出来,希望给更多的人能吃到这款颜值高又好吃的蛋糕。

用料

千层皮材料:牛奶300g+20g,鸡蛋2只,细砂糖35g,黄油20g,红曲粉10g,可可粉10g,低筋面粉120g,玉米淀粉30g;

其他材料:细砂糖30g(看个人喜欢程度添减),淡奶油400g,无花果6-9个(放表面装饰用),干玫瑰花适量

做法

将黄油隔水融化在干净的大面盆中倒入牛奶 低筋面粉、玉米淀粉、细砂糖、过筛加入牛奶中搅拌成糊状 注意搅拌不要太大力容易产生气泡 搅拌后有小颗粒疙瘩没关系用手动打蛋器将鸡蛋打散, 不要过度打发,过度打发容易产生很多气泡 影响饼皮的质感 打到没有成块的蛋白即可, 打蛋器提起来不连带蛋糊的状态将面糊倒入蛋糊中搅拌均匀 注意搅拌力度不要太大产生大气泡将红曲粉和可可粉用20克牛奶融化 加入面糊中搅拌均匀将已经成红棕色的面糊过筛两至三遍 此时的面糊是很细腻的状态将过筛完的面糊少量倒入融化好的黄油中乳化 既搅拌均匀,后倒回面糊中拌匀面糊拌好后进行煎饼作业 注意面糊不能有大气泡 会影响煎好的饼皮出现洞洞 平底锅的温度不要太热 否则面糊刚倒进去就熟了很难摊匀 旁边放一块湿布每煎一张皮后都将锅放上去降温取一大张油纸将煎好的饼皮平铺在上面 每一张都要平铺好叠上去才不会有皱印 全部煎好后将饼皮包好放进冰箱冷藏将淡奶油加细砂糖打发至裱花状态 有明显的纹路即可不要打发过头油水分离 因为饼皮加了可可粉会有些苦味 奶油可以多放些糖拿出已经冷透的饼皮 一层皮一层奶油进行涂抹 最后一层饼皮上涂抹多一些的奶油 将切好的无花果装饰上去 撒一些干玫瑰花瓣 用的是泡花茶的玫瑰花,因为是干的手一搓 花瓣就碎了,边搓边撒美美的红丝绒千层就完工啦~

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