小编第一次喝酸奶,我就爱上了它,这也许是身体生理性的自然选择吧。我属于乳糖不耐受者,虽然牛奶营养价值高,可是一喝牛奶,很快就会腹胀腹泻,不能喝牛奶。幸运的是,加入酸奶发酵剂后,牛奶中的乳糖会被分解成乳酸,所以乳糖不耐受症者也可以放心食用酸奶。
酸奶营养丰富,功效和作用也很多。最开始,我也是买市售的酸奶,家里的冰箱内,酸奶常年不断。后来,和很多妈妈一样,为了使家人的饮食更健康、更安全,我开始学着做酸奶。自己做酸奶,除了最基础的原味酸奶,还可以根据季节、时令和家人的身体状况添加一些材料,做出更具保健功效和口味各异的酸奶。
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素、铁元素和花青素,可以抗疲劳、抗衰老。紫薯单独食用,口感比较干,做成思慕雪,颜色很漂亮,口感也更好。
◆材料
紫薯150克,银耳150克,酸奶125克,猕猴桃1个
◆制作
01.将紫薯蒸熟,银耳煮软糯,酸奶备好。
02.将银耳、紫薯、酸奶放入料理机中。
03.启动料理机,打至细滑。装杯后,放入切片的猕猴桃即可。
另外,除了拌果酱、淋蜂蜜、加麦片这些基本的食用方法外,酸奶在日常烹饪中还有很多妙处:做馒头时加点酸奶,馒头松软香甜;牛肉馅中加点酸奶,煮好的饺子肉嫩多汁;烤鸭烤鸡时,先用酸奶调料腌制一下,肉质细嫩。
我尽量选择容易购买的材料,制作方法中也没有繁琐的程序,因此不需要高超的厨艺!这是我的初衷,也是创作过程中最大的挑战和乐趣。
酸奶在烘焙中的使用范围也很广泛:面包、蛋糕、饼干中加入酸奶,可以很好地提升风味和口感。用酸奶制作的饮料冰品,好吃低热量,绝对能带给你全新的口感。
小编希望看了这篇文章的读者能和我一样爱上酸奶,也希望你能从这篇文章中得到灵感,制作出属于你的酸奶美食。
举报/反馈

美食电视

3536获赞 153粉丝
美食自媒体
美食自媒体
关注
0
0
收藏
分享