广东人什么都吃,地上爬的、水里游的、天生飞的都吃,广东人还喜欢吃各种“虚有其名”的美食,比如没有“仔”的煲仔饭、没有“老婆”的老婆饼、没有“菠萝”的菠萝包……
不过大家可能没有想到,原来“龟苓膏”里面真的有龟!
龟苓膏是两广(广东和广西)的一种特色食品,属于传统的药用食品。看起来黑乎乎的膏状食物,一块一块的浮在汤汁里,牛奶的甜味刚好给微苦的龟苓膏带来丝丝的甜,这样吃起来就刚刚好了。
看起来黑乎乎一块块的龟苓膏里面,真的有“龟”吗?
有的。龟苓膏起源于如今广西的梧州,三国时期的梧州还是“苍梧郡”,时值汉蜀皇帝的新丧,蜀汉先主刘备的丞相,诸葛亮先生眼看南方的各郡开始发动叛乱,就率领将领到南方平定叛乱,到了南方之后,诸葛亮的军队就驻扎在现在的广西梧州。
由于诸葛亮率领的蜀军将领士兵大多数来自北方,对南方的气候不适应,导致上吐下泻浑身难受,诸葛亮非常的着急,连忙找来当地有经验的人询问,当地人就告诉诸葛亮是因为广西梧州的气候比较湿热,瘴气(大雾)围蔽,导致的水土不服。
当地人告诉诸葛亮可以用当地的特有的一种龟,加以土茯苓熬成汤水给士兵服用。诸葛亮心想不妨一试,就命令属下照做,没想到士兵将领喝了这道汤之后果然痊愈了,士兵身体状况恢复如前,士气大涨,自然就战无不利了!
这道汤也沿用至今,就是现在我们经常吃到的龟苓膏了。不过现在市场上都是以出售龟苓膏粉为主,很少有人亲自去将药材研磨成粉。龟苓膏粉的主要成分有鹰嘴龟龟板、土茯苓、金银花、蜂蜜、甘草……等中药材,将这些中药材研磨成粉,再进行备用的。
龟苓膏的制作方法也比较简单,将准备好的龟苓膏粉用温水搅拌成糊,再将烧开的沸水倒入龟苓膏糊中,搅拌均匀,再将搅拌好的龟苓膏汤倒进事先准备好的容器里面,放进冰箱里冷藏至成块。倒扣出龟苓膏块之后,切成大小适中的龟苓膏小块,再配以牛奶或者蜂蜜糖水食用就可以了。
这样简单又美味的药用食品非常适合一家大小食用,不仅可以滋阴润燥,还可以降火祛湿热,夏天凉血解毒的效果非常棒,不过体质较贫寒的人,尤其是女性就最好少吃或者不吃为宜。
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