西四二友居包子铺终于回来了!!

二爷聊北京

百家号05-1913:31

北京城的铁磁们~

还记得曾经风靡一时的西四二友居包子铺吗?

现在终于回来了!!

地址就在:府右街顺天府超市里的美食城里!

已经有朋友迫不及待

去到店里尝试了!

(图传贴吧,感谢)

看着二友居三个字儿,就激动,

跟看到老朋友似的,

关了三十多年了,

以前住这里的老都知道这家店,

以为真的就会从此消失了,

还好它有回来了!!

儿时的回忆,二友的包子,

至今还能想起味道!

您是喜欢这薄皮儿,还是忘不了这大馅儿的

终于又能吃上一回了!

好多都是过去式了,留下的都是满满的回忆。

(图转自北京的犄角旮旯)

曾经传说过,2002年修建地铁4号线西四站占地,

“西四包子铺”搬到了丁字街东口,

并且恢复了“二友居”这家百年老店的名字,

但是一直没有见过,终于今年盼到了!

住在这里的人,永远都忘不了,

这里曾经是那么热闹,

这里的豆汁焦圈,包子炒肝,总挂着那么一段故事。

这故事可不是什么传说,也不是什么励志鸡汤,就是咱们每个人心里的那段故事。一个味道一片心,一个故事一段情。这包子铺也连着咱世世代代的情。

二友居包子铺,也叫西四包子铺,历史悠久,估计得追溯到老祖宗那会儿了。开业于清末民初,是一个叫常二有的宫廷御厨创办的,做的就是天津包子。宫廷御厨,告老还乡,一辈子都奉献给皇上了,也无儿无女,无依无靠。

这手艺自然是差不了了,于是,就跟西四一十字路口开了这么家小门脸儿维持生活。手艺好自然客人也就多了,于是就招了俩伙计,一个能说会道干跑堂,一个干活麻利,擅长做北京风味炒肝。慢慢的,这小店也就以包子和炒肝著名了。

老人给小店起了个名儿,二友。一是和他名字谐音,二呢,也是希望百年之后,这哥俩儿能把这小店齐心协力的传承下去。这哥俩儿也真是地道,老人自从把这店留给他们俩之后,俩人还真是齐心协力的做好这么个事儿,也不闹着分家,嘿,您别说,可比咱现在的好多人地道多了。

这包子味儿没的说,皮儿薄馅儿嫩,汁儿多味儿鲜,就算是文革那会儿除了四旧改了名儿,换了老板装了修,这味儿还是没变。

我不知道明末清初那会儿这包子是什么味儿,不过我坚信着这味儿它就没变过。您要非问我为什么,我觉得这就是一个理儿。有人说咱中国人啥也不信,我真不服气,咱中国人一直以来坚持的那些理儿,干的那些事儿,说明咱敬畏咱老祖宗。

这包子的味儿是从老祖宗那来的,这人可以不是那人,但这味儿还得是这味儿,老祖宗留下的好玩意儿,咱就得留着,还得传下去。

从清末那会儿到现在,换了多少人,隔了多少代,一代一代的老北京都知道这么个店,这店为什么著名,因为一代一代吃着是这么个历史的感觉,从黑色白色吃到了五颜六色,从窝头白面吃到了年年有余,从颠沛流离吃到了咱四世同堂。

二友就这么把着咱北京的心脏把这家家户户的故事,用味道永恒的传下去,把家的味道永恒的留在味蕾上。

昨天的二友,愿您的故事里也有二友,回忆和期待。

今天的二友,不负期待,

愿您依然能找回原先的味道,和回忆。

来源:老北京贴吧、网络

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