一年有24个节气,磐雅苑送你24场飨宴,教你如何按时令来享受美食,而且还是健康的素食。
天气越发地闷热起来,在城市这个钢铁森林,人也越发烦躁。小伙伴说有个可以清心的所在,就跟着去了。
到了忠仑公园惠和石文化园,完全找不到,简直是秘密花园的设定了,原来是在那栋古典建筑右边的小石道蜿蜒进去。
走进其中就好像步入江南庭院,飞檐灰瓦,绿意盎然,小桥流水,随便一处都是景致,人也跟着神清气爽起来,果然可以清心。
步入屋内,更是惊艳其中式古典的布置,大气内敛,格调高雅。
因为是下午到的,我们就在这儿泡泡茶,品品茗了。恰好细雨忽至,享受了一次小池听雨的雅趣。
前面说到磐雅苑是按24节气来炮制美食的,提倡的就是为顾客提供当下的按时菜色,差不多每半个月就会出新的菜单,蛋奶素和全素各一本。这不仅是供应了美食还让客人常来常新,每次都有新感受。每套菜单有十一道菜,从甜品到主食一应皆有,用法餐的形式来为客人提供服务,实行分餐制。
菜单非常精致的做成小册子,毛笔挥毫写就,多了份书香雅致。
我去的那次正好是清明期间,选的便是蛋奶素系列。
餐桌的布置也是素雅极了,餐布用宣纸来替代,筷子仿佛装在毛笔盒中,还有应季的枇杷供客人食用。
佐餐的饮品有碧螺春和气泡饮料
暮春寒食枇杷慕
新鲜的枇杷熬成枇杷膏再做成慕斯,口味清新,口感绵和,搭配芒果片更增香气,颜色浅浅深深,别是趣味。
逢时珍品山臻韵
莲藕、羊肚菌、笋等切成小丁捏成丸状,搭配雪梨煲成靓汤,汤色澄澈,口感丰富。
新烟舒几三彩碟
盘底的字竟是主厨以巧克力酱手写而成,实在文雅,上面的小卷还不足为奇,铺在底下的腌黄瓜和萝卜才是真的吸引人,非常爽脆,味道酸甜适口恰到好处。
散门耕夫麦香卷
菠菜染就的饼皮,嫩绿可人,里面卷了杏鲍菇和蔬菜,再以沙拉酱与少许芥末调味。
香云杏鲍菇苔条酥
也是一道趣味横生的餐品,分子料理运用得当,鸡蛋黄神还原,薄薄粉皮包裹了杏鲍菇及胡萝卜丁,小巧可爱,口感酥脆。
半踏青生酱猴头菇
猴头菇经过大厨的巧手料理焕发出类似红烧肉、同安封肉的味道,素食却吃出了荤味,味觉上的神奇魔术。
田野原蔬吃春彩
芋头丝、杏鲍菇丝、红黄彩椒丝、莴笋丝及芹菜梗,煸炒后错落地叠放成堆,这是春天田野郊游时的色彩。
兴味笙拾椿香面
香椿与面粉制成的面条,佐以香菇与藕丁,舀上两勺他家秘制的香菇酱拌匀了,滋味特别棒,面条也很爽滑。
湖莼近芳蛋清羹
莼菜非常细嫩,汤汁晶莹剔透,胶质感满满,入口滑润。
闲游黄杏鲜果塔
以黄杏、哈密瓜、芒果、苹果等切丁,再酿如饼托中,清爽鲜美,饼托鲜甜,二者融合更搭。
碧知满悦甜豆饮
手工一粒一粒剥出青豆打成泥和米浆熬制而成,绿意浓浓,口味清爽,口感香滑。
佛系小仙女,非常精致享受了一餐法式素食,健康美味又雅致,饱餐却又完全没有负罪感。
Tip:
店名:磐雅苑
地址:厦门吕岭路惠和石文化园停车场(忠仑公园)
特色:庭院餐厅、素食
人均:300
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无食不欢

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喜欢美景和美食的萌萌哒小女子
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