二月二龙抬头，看看普通人家这天都吃啥，有没有您家乡的？
小厨大刘2018-03-15 20:58
农历二月初二，传说是龙抬头的日子，它是我国传统节日。庆祝“龙头节”，以示敬龙祈雨，让老天保佑丰收。有的地方有举办“土地会”的习俗，北方地区在节日期间也有吃猪头肉、理发（剪“龙头”）的习俗。
普通人家在这一天要吃面条、春饼、爆玉米花、猪头肉等，不同地域有不同的吃食，但大都与龙有关，普遍把食品名称加上龙的头衔，如吃水饺叫吃“龙耳”；吃春饼叫吃“龙鳞”；吃面条叫吃“龙须”；吃米饭叫吃“龙子”；吃馄饨叫吃“龙眼”。
今天我就为大家分享几款“二月初二”的美食，不知道有没有您家乡的？您吃过其中的几种？
棋子豆
1、准备面粉300g，鸡蛋1个，玉米油50g，牛奶85ml，盐2g，五香粉半勺。
各种东西一起揉成面团。醒半个小时后再揉，就这样了。
3. 擀成厚约6毫米，的片。
4. 先切成6-8毫米的细条，然后切丁。
5. 放预热170度烤箱，20分钟。
即使豆豆们粘在一起也不要紧，考好了轻轻一掰就分开了。
6. 叮咚！时间到了。这个是第一次的试验品。不错的哦。不油腻，很酥脆！
7. 这是真正的成品！
炸糖糕
1. 面粉加入开水，一点点加入，以免加的水太多，用筷子搅拌成絮状。
2. 用手揉成面团，盖上保鲜膜或者锅盖，饧面十五分钟左右。
3. 适量红糖加上面粉拌匀备用。
4. 饧好的面，搓成长条。
5. 分成一个个大约30克的小剂子。
6. 擀成圆片。
7. 包入红糖馅。
8. 像包包子一样包好。
9. 包好，褶子朝下轻轻按扁。
10. 锅内放油，放入糖糕。油不能太热，大概四五成热放入糖糕。
11. 炸到糖糕浮起来，金黄后翻面炸。
12. 两面金黄就好了。
13. 夹出来，用厨房纸吸油。
芥菜饭
1. 食材准备:提前3个小时浸泡糯米，其他食材洗净待用
2. 将芥菜、肉、香菇、胡萝卜、葱都切好！
3. 蒸屉铺好屉布
4. 把泡好的糯米放入蒸屉上蒸10分钟
5. 另起锅倒入食用油
6. 先放入肉炒下
7. 把香菇、胡萝卜、调味品(盐、白糖、料酒)加入翻炒
8. 炒香后放入芒种皮进行翻炒
9. 再倒入芥菜，炒熟。这时糯米饭也蒸好！
10. 糯米饭蒸好
11. 把蒸好的糯米饭倒入芥菜里拌匀
12. 一锅香喷喷的糯米饭做好！
煎焖子
1. 用水和盐、麻酱拌稀，每次只加一瓶盖水，分多次拌匀。
2. 剥蒜切末。
3. 焖子先切块，用油将焖子煎成透明状后盛盘。
4. 把稀释的麻酱洒在焖子上，再洒上蒜末，大功告成，美美的享受美味的焖子吧！此处应该有掌声
春饼
1. 将面粉加入少许开水搅拌，加入冷水和匀醒发一会。
2. 醒发好的面团分成相等的剂子，揉圆拍扁，中间放油和叠一起擀成薄饼。
3. 平底锅中放入少许食用油，放入薄饼，小火烙制两面金黄即可。
4. 食用时搭配一盘配菜，卷在饼中间食用。
龙须面
1. 彩椒去楴.籽洗净切丁，葱切末放入碗中，加入少许盐.鲜贝露调味汁。
2. 锅中放油，先将肉丸炸热捞出，油热后冲入碗中少许入味。
3. 汤锅中加水煮面，煮熟后捞入碗中即可。 成品：老少皆宜
江米豆
1. 白糖用热水融化。倒入糯米粉，边倒边搅拌。
2. 揉成团，不宜太干。水的量可以自己再调整。
3. 芝麻倒在碗里，糯米份比较粘，所以揪一块面，搓好圆，就扔碗里，搓好七八个，摇晃碗，芝麻就沾上去了。
4. 依次搓好所有的。
5. 然后用漏网勺过一下，多余的芝麻就掉下来了。
6. 锅中放油，五六成热，倒入江米豆生坯。小火炸至微黄。
7. 捞出，油温大火加热，倒入复炸三十秒。
8. 放凉了，很好吃哦！
9. 再来一张。
煎饼
1. 蔬菜切丝，洋葱切末，火腿肠切小丁。
2. 打入两个鸡蛋，加入面粉，视具体情况加水，调成比较稀的糊，煎饼会比较软一点。加入盐，胡椒粉，喜欢辣的，可以放点辣椒粉
3. 电饼档预热。。倒油，我是用的模具，成品大小统一，比较好凹造型，舀入面糊，等凝固取下模具，翻面
4. 两面煎至金黄色即可
5. 小煎饼加了生菜，红甜椒，榨菜，碎花生，放在各种你喜欢的都可以放，表面淋上甜面酱，一口一个，哈哈
6. 用甜面酱写了龙抬头，就想起志龙，明天来上海开演唱会，好嗨森。
爆玉米花
1. 蛋黄液、室温软化的黄油和过筛的低筋面粉放入容器
2. 加入白糖10g用手搓成细粒，越细越好
3. 揉成面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时
4. 20g白糖加5g水小火至完全融化加入5g麦芽糖小火熬制成红色，有焦糖的香气，停火备用。
5. 准备好爆裂玉米
6. 奶锅内放少许植物油
7. 加上盖子，在火上不停晃动
8. 玉米受热爆出玉米花
9. 模具上刷少许植物油，冷藏好的面团，取一小块在模具上做出挞皮
10. 180度上下火烤15分钟，烤好的挞皮稍凉
11. 爆米花加上焦糖拌匀
12. 拌好的爆米花放在挞皮上
13. 再淋些焦糖然后撒一些蔓越莓碎在上面就可以了
除了以上美食，在您们当地农历二月初二还有哪些民俗和讲究？又有哪些好吃的？您记忆中的二月二龙抬头是怎么过的？欢迎大家一起在留言区交流讨论。
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