霜降,宜多食粗粮补元气

美食台

发布时间:17-10-3017:29

今日霜降。

这是秋天的最后一个节气,也意味着寒冬不远。这时节多食杂粮五,补充元气,也可降压舒心。

随着霜降的到来,四川阿坝地区一年一度的红叶季也正式开启。这段时间也是阿坝黄金玉米收成的时候,它是当地羌族人最重要的食物。今天就向大家推荐他们最家常的玉米四种吃法,营养丰富,美味又养生!

金裹银

先将淘洗干净的大米煮至半熟,捞出滤水,加玉米面拌匀,再上锅蒸至熟透即可。

蒸蒸饭

将玉米面和少量水搅散成颗粒状,上锅蒸熟即可。

蒸蒸酒

将蒸蒸饭摊开放凉,加甜酒曲拌匀,淋少许凉开水,密封发酵几天即可,跟做酒酿的方法差不多,这也是羌族月子人家必备的佳酿。

搅团

先做酸菜汤:烧热的菜籽油依次煸香腊肉、姜茸、干辣椒、花椒、青蒜苗和芹菜,加入酸菜翻炒,倒沸水煮开后加一勺猪油;

再用玉米面打搅团:先用凉水将玉米面调成糊,等锅中水烧沸后,把玉米糊倒入,不停搅拌,直至收干水分即可;

吃的时候可根据个人喜好,在酸菜汤里添加蒜泥、葱花、酱油、醋、红油等佐料,取一小块搅团,蘸着汤汁吃,热气腾腾,鲜爽无比。

友情提醒:此时草木凋零,万物收敛。人体易秋郁伤津,民间有谚“一年补透透,不如补霜降”,饮食宜补肝益肾,助脾胃,多吃杂粮,早晚防寒保暖。

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