筋似皮条 薄如纸张 怀安豆腐皮价廉物美的好东西

独往者

发布时间:17-10-0801:24

对于旅行者来说,每到一个地方都应该去尝尝当地的美食,这对于了解当地的风土人情大有益处,也能分享到地方的美食。到河北怀安就一定要亲口尝尝怀安的传统名产豆腐皮。河北怀安的豆腐皮,薄如纸张,筋似皮条,色美味香,绝对是价廉物美的好东西。用豆腐皮可以做成美各种冷、热、荤、素各种菜肴,其味道之香,名不虚传。怀安城豆腐皮的味道之所以香甜可口,与它的制作过程有关。我们有幸来到了一家豆腐皮制作的手工作坊,这是个家庭作坊,亲眼目睹怀安豆腐皮制作的全过程。

一张豆腐皮制作要经过把黄豆打浆、烧胚、过滤、点浆、舀皮,压水、扯皮、煮皮等诸多过程。

而这一连串的工序都是在40℃的高温下进行的。

据化验,怀安豆腐皮含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维,还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。

长期食用,能降低人体的血压和胆固醇,增强人体对肝炎和软骨病的防治能力。

这是将磨成豆浆的舀入用豆腐布隔成的容器内。

这是制作豆腐皮的原材料,当地产地黄豆,从豆子看绝对不是转基因大豆。

刚刚制作成的豆腐皮白生生、筋颤颤。

磨好的豆浆。用小盆一盆盆的舀入容器内。

装满后,还得压水,扯皮。

为使豆浆均匀还不时的进行搅拌。

这是磨豆浆的机器。

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