Corona科罗娜和青柠的搭配,是啤酒界最浪漫的姻缘。

百度网友16de072

发布时间: 17-07-1717:17

作为人类最古老的饮料之一,啤酒是仅位于水和茶之后世界上消耗量第三的饮料。同时啤酒也是最古老的酒精饮料。啤酒的起源与人类与谷物之间的关系息息相关,早在八千多年前,人类就已经开始运用谷物来酿制酒精饮料了。而关于酒类饮料酿制方法最原始的记载是在公元前6000年前后巴比伦人制作的粘土雕板上发现的。那个时候的啤酒主要用于献祭。公元前4000年时的美索不达米地区已经出现了现代啤酒的前身,利用大麦,小麦等谷物并加入蜂蜜来酿制啤酒,而啤酒的种类也多达数十种。在公元前1500年前后的古埃及,啤酒当时已经成为了国家管理的产业,在古埃及的象形文字中可以找到关于啤酒的用途以及很多关于啤酒的记载。啤酒,面包以及葱是古埃及劳工的传统午餐菜谱,啤酒中富含糖分,这也使其成为最古老的能量饮料。古埃及的啤酒实际上已经与我们今天所饮用的啤酒非常相似了,而这种古埃及人发明的酿制啤酒的方法后来通过希腊传入了西欧,并从欧洲扩散到全世界。

啤酒的分类方法有很多,但从发酵方式上啤酒大体分为两种。这两种分别为顶部发酵啤酒和底部发酵啤酒。顶部发酵被称为Ale,底部发酵被称为Lager。顶部发酵的啤酒使用小麦芽作为原料,通过传统的糖化工艺将麦芽制成麦汁后经由高温将酵母放置于麦汁上方发酵。待发酵结束后利用清理浮沫的工艺将酵母回收并将啤酒贮存。此种方法酿制的啤酒具有典型的Ale啤酒风味。而Lager酿造法与Ale恰恰相反,用来发酵的酵母被放置于发酵罐的底部,Lager的特点是发酵的温度低,酒精的含量也比较低。而通过颜色来分类啤酒能更加直观的区分啤酒的种类,这样分类啤酒又可以分为淡色啤酒Pale,浓色啤酒Brown和黑啤Stout。一般我们所饮用的比较常见的啤酒都属于Pale淡色啤酒,当然也包括今天的主角,科罗娜啤酒。

科罗娜啤酒诞生在位于墨西哥的的莫德罗啤酒公司。莫德罗啤酒公司始建于1925年,第一瓶科罗娜啤酒也在同年诞生。科罗娜啤酒从诞生起就迅速地占领了本地的市场。到今天,科罗娜啤酒在墨西哥本土的市场占有率超过六成,街头巷尾,餐厅旅店中随处都可以看到科罗娜啤酒那非常经典的无色玻璃瓶身影。而在与墨西哥接壤的美国,科罗娜啤酒竟然也是最受人欢迎的啤酒之一。抛开美国本土的几家啤酒酿造巨头不提,科罗娜啤酒是美国进口啤酒中的佼佼者。目前莫德罗酒厂拥有四万多名员工,八座生产工厂以及年产啤酒超过四千万箱的能力。

其实真正使科罗娜啤酒在世界上那么受欢迎的真正原因在于科罗娜啤酒的独特口感。通常我们在市面上见到的啤酒大多都装在深色的玻璃瓶中,而科罗娜啤酒偏偏放置于无色透明的玻璃瓶内。随着现代工艺的进步,很多啤酒酿造商都对传统工艺进行了改良,其中一个比较明显的改变就是取消了麦芽汁中啤酒花的添加。但是没有了啤酒花的存在,啤酒中就会缺乏一种啤酒花精油中特有的香味,所以众多厂商就会添加啤酒花提炼物来弥补这一缺陷。而科罗娜啤酒中添加的是纯正的啤酒花,所以这种啤酒花带来的微苦造就了科罗娜啤酒独特的口感。

上面所提到的透明玻璃瓶也是特有的科罗娜经典标识。这其中的故事也许是啤酒爱好者中最令人津津乐道的。由于啤酒花的添加,啤酒花中的异阿尔法酸是一种怕光的化合物,在350nm至500nm中的电磁波均可以将它分解。而光解后的物质在啤酒中蛋白质以及维生素b12的催化下会产生一种臭味3-MBT,这种化合物与很多动物释放的味道相似。当然这种物质虽然很臭,但是含量非常低,所以给传统的啤酒带来以一种臭味。而恰恰科罗娜的瓶子又是无色瓶,不像那些深色玻璃瓶可以防止啤酒“变臭”。人们既喜爱啤酒花带来的醇香,但又憎恨这种臭味,所以发明了通过将一片青柠塞入瓶口,让倒出的啤酒通过青柠后流出,不仅消除了臭味也保持了啤酒花中的香味。后来这个大家不谋而合的习惯变成了饮用科罗娜的传统。

无论你身处何地,只要有一瓶科罗娜在身旁,处处都可以是海滩。

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