很多上班族喜欢用枸杞子泡水喝,提起它的作用也是一套一套:明目、补肾,还能降血糖。但看有专家说,单纯喝枸杞子泡的水,营养吸收并不充分,这是真的吗?那怎么吃更有营养呢?
枸杞泡水功效少
枸杞中所含的维生素大多是水溶性的,遇热容易被破坏。如果想利用枸杞来补充维生素,最好是把干枸杞用温水微泡一下,或在菜、粥做好后撒上一把,用来做配料,这样可以让维生素的损失减到最小。
除此之外枸杞还能怎么吃?
下面为你介绍4种最有营养的吃法:
1.直接咀嚼
从食用方法上来说,直接嚼吃枸杞子对营养成分的吸收会更加充分,更有利于发挥其保健效果。但嚼食时要注意,进食的数量不宜太多,否则容易滋补过度,反而不利。
比如,每天直接嚼食一般不超过20克,若想起到治疗的作用,则每天可以吃30克,但要分次吃,每次约3克。若是用于泡水或煲汤,也不妨把它吃掉,但也不宜一次性全部吃掉。
2.枸杞烧鲫鱼
  原料:鲫鱼1条,枸杞12克,豆油、葱、姜、胡椒面、盐、味精适量。
  做法:
  将鲫鱼去内脏、去鳞,洗净,葱切丝,姜切末;
  将油锅烧热,鲫鱼下锅炸至微焦黄,加入葱、姜、盐、胡椒面及水,稍焖片刻;
  投入枸杞子再焖烧10分钟,加入味精即可食。
  菜肴特点:枸杞可防治动脉硬化,鲫鱼含脂肪少,有利减肥。
 3.枸杞菜粥
  原料:枸杞子2大匙,米饭1茶碗,水6杯,油菜1棵,盐1小匙多。
  做法:
  米饭加入深锅中,加水煮沸,注意防止溢出,用文火煮1小时。
  油菜洗净,去根,放在加盐的热水中焯一下,切成 3-4cm长的段。
  3、枸杞子若是鲜品,柔软,则不需处理,若是干品,必须浸泡温水中,使其变柔软。
  粥煮好后,加入盐、青菜。枸杞子,稍煮一下即成。
 4.枸杞油爆河虾
  原料:河虾500克,枸杞子30克。
  做法:
  将枸杞子洗净,其中一半加水煎煮,提取枸杞子浓缩汁15毫升,另一半置小碗内,上笼蒸熟。
  选择大的河虾,剪去虾须,洗净,沥干水份。将炒锅烧热,注入植物油,烧至八成热时,分两次投入河虾,炸至虾壳发脆,用漏勺捞出,沥于油。
  锅内留适量余油,投入葱末、姜末、白糖、料酒、精盐、味精、枸杞子浓缩汁和清汤,煮沸。稍稠后,投入虾和熟枸杞子,翻几个身,加入香油即成。
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