千万不要再拿82年拉菲装了,竟然已经......

餐饮商学院

16-12-2413:25

开口就说82年拉菲的,都是不懂葡萄酒瞎装逼,为什么?

发哥一句“给我来一瓶82年的拉菲”,引发的各种82体:82年雪碧、82年二锅头、82年臭干子、82年少妇……如果说后面的都是欢型逗比的发挥,但一提葡萄酒,就说82年拉菲的,真是不忍心说你是葡萄酒小白啊。

82年拉菲,是1982年成熟的葡萄酿造的,采摘回来经过一系列酿造程序

1983年3月第一次滗酒,进行混合

酒窖陈年,需时18-24个月

1985年左右出酒窖

到现在2016年

31年了

葡萄酒像人一样会随时间变老,不是越陈越香,而是要在最佳饮用期喝掉,就像你找对象要年轻美貌/力壮的一个道理。

1982年拉菲古堡干红葡萄酒,主要以赤霞珠为主的葡萄酿造。30年,是最优质赤霞珠所能够陈年的最高年限。

好了,你会说拉菲作为顶级酒庄,酿造的葡萄酒质量会更好,也许能够储存得更久,但怎么说,82年的拉菲到现在不太在最佳饮用期了。

如果简单粗暴的把红酒比喻成一个女人,至少四五十岁了;被土豪、投资者炒作的价格高的离谱,高价则意味这投资活跃,少不了几经转手,几番折腾下来,老骨头也容易被颠簸散架。就像漂亮女人更容易被追逐折腾……

82年拉菲古堡Chateau Lafite Rothschild

作为低度酒,12、3度的红葡萄酒,远远不及四五六十度的威士忌、干邑、雅文邑等高度烈酒那么稳定耐折腾,它就像一个娇贵的公主,需要专业的保管,恒温、恒湿、避光的专业酒窖储存,转一次手就意味着环境变化路途折腾……

“赤霞珠——特别是波尔多的赤霞珠——是最值得投资的葡萄酒,它的稳定性和持久性是吸引投资者的原因。波尔多葡萄酒能够长期陈年的原因就是因为赤霞珠具有防腐作用的单宁、酸度和色素,最优质的赤霞珠能陈年20-30年,陈年后非常优雅……

赤霞珠是少数耐陈年的葡萄品种之一

简而言之,82年拉菲,

1.过了最佳饮用期,

2.价格极度虚高,

3.被过度炒作,假货横行,极难买到真货,风险极大;

4.万一你运气好买到真货,也可能保存运输不当,影响了品质。

这三点硬伤之下,稍微懂行的人,都不会选择82年拉菲。

返回顶部