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小时候在乡下，孩子不吃饭老人就会煮它吃，简单炒一盘营养又开胃！

俗话说得好“人是铁、饭是钢，一顿不吃饿得慌”，但有些时候难免会碰到胃口不佳，不想吃饭的情况。

记得小时候寄住在乡下奶奶家，那时候老是到处乱跑、到处疯玩，十分调皮总是吃零食不爱吃饭。

那时候只要家里的孩子不吃饭，老人就会动手给孩子煮它吃。还别说，有的土方法效果是真的不错，每次不想吃饭的时候，只要有这道菜一定胃口大开。

说的就是这份炒鸡胗了，鸡胗的口感脆爽，含有丰富的铁和矿物质，加上辣椒一起简单炒一盘可以帮助开胃。

市场上要购买鸡胗也十分简单，价格也便宜，炒的时候加点十三香可以起到很好的提香效果。碰上家里孩子不想吃饭的时候，也可以炒一份鸡胗给孩子开胃哦。

话不多说，下面一起接着往下看看这次的炒鸡胗是如何制作的吧。

【所需食材】：

鸡胗、洋葱、辣椒、生姜、芹菜、食盐、味精、十三香、酱油、食用油

【烹制方法】：

1、根据实际需要购买好适量的鸡胗，先把鸡胗切开然后用水冲洗干净，洗的时候把鸡胗内壁那层膜也剥去不要。

2、用刀将洗完的鸡胗切成小块，切的时候可以将鸡胗切得薄一些，这样炒好后口感更好。

3、鸡胗的口感脆嫩，但同时腥味也比较重。要用生姜、辣椒、洋葱来帮助去腥提香，将生姜、辣椒、洋葱洗干净，然后用刀切好备用。

4、食材都准备好后就可以开始起锅热油啦，先往锅里倒入食用油，然后开火加热油温。直到油温被加热到五成左右的时候，再把生姜放进油锅煸炒爆香。

5、芹菜同样也是先用水洗干净，然后再用刀切小段。再准备一包十三香，十三香可以起到很好的提香效果。

6、将生姜的香味炒出来之后，就可以将鸡胗放进锅里了。用炒勺将鸡胗和锅里的生姜一起煸炒片刻、煸炒均匀。

7、现在可以开始加入调料了，根据各自的口味需求，往锅里加入适量的食盐、味精、酱油，然后再撒入适量的十三香。用炒勺将加入的调料和鸡胗一起翻炒均匀。

8、加完调料后就要往锅里加水了，加入的水量不用太多，大约和锅里食材的高度齐平为宜。然后盖上锅盖，将锅里的食材焖煮入味。

9、再把洋葱和辣椒也放进锅里翻炒片刻，洋葱和辣椒可以起到进一步提香的效果，要是喜欢吃辣的话还可以多加点辣椒。

10、再把芹菜也加入到锅里一起翻炒，芹菜比其它食材都更容易熟，所以也是最后下锅的食材。

11、直到锅里的鸡胗等食材都已经翻炒熟透，我们就可以准备关火出锅了。

12、最后，将炒好的鸡胗趁热盛放到盘子里，端上桌后就可以和家人一起享用啦。

香辣下饭的炒鸡胗光是闻着就十分开胃，碰上胃口不好不想吃饭的时候，记得给家人和自己炒一份鸡胗哦。

【温馨提示】：

在剥鸡胗内壁那层厚膜的时候，可以提前把鸡胗放到沸水中煮一煮，这样剥起来会更容易哦。

看到这里了，相信你也学会了吧！制作方法是不是超级简单，小白一看就会的零失败的做法。如果你有什么意见和建议，记得在评论区给小农留言，小农及时回复和接受你的建议，最后记得点赞和关注哦！谢谢大家关注农家私厨！我们下期再见了！