妈妈每天早晨坚持喝“它”，气色红润，皮肤细腻，比吃阿胶效果好
美食杰2020-10-03 11:10
#美食教程#妈妈今年已经45岁了，她整个人的状态特别好，容光焕发，一点看不出来是45岁的人了，因为妈妈常说：世上没有丑女人，只有懒女人。女人就是要对自己多费点心，这样才能延缓衰老的速度，不然早早年纪就像老太太了。妈妈每天早晨坚持喝“它”，气色红润，皮肤细腻，比吃阿胶效果好！它既是鸡汤，营养师大乔说过，鸡肉中含有丰富的维生素、蛋白质，常吃不但可以美容养颜，还有延缓衰老的作用，好吃还不胖。今天小编给大家带来的是一道干贝鸡汤的做法。感兴趣的朋友们，一起来看看它的具体做法吧！
干贝鸡汤
By meggy跳舞的苹果
配料：
鸡 1只、干贝 80克、鲜姜 3片、热水 1锅
烹饪步骤：
1.整鸡里外清洗干净，表皮的上小毛也拔掉，内脏去掉；
2.用利刀沿着关节处将鸡剁块，鸡胸、鸡翅保留完整的，鸡腿从关节处剁成两截，剩下的鸡爪鸡脖后背剁成小块；因为一只鸡一顿吃喝不完，剩下的鸡胸肉、鸡腿肉可以放凉后撕成丝、放醋盐香油香菜辣椒等做凉拌鸡丝；
3.将鸡胸、鸡腿、鸡翅放入砂锅中，倒足够量的凉水，中小火加热；砂锅不要用大火，防止里外温差过大而爆裂；
4.剩下的鸡爪、鸡背、鸡脖等部位可加土豆胡萝卜或者蘑菇红烧吃，食谱另出，此处不做过多赘述；
5.待汤煮开后，将勺子撇掉表面的浮沫，浮沫是血水等杂质，撇干净后，汤就不混浊了；
6.撇掉浮沫的汤很清澈，能将一部分溶于水的矿物质和营养物质保留下来，将3片鲜姜入汤中，其它调料无需放；
7.干贝酌量放，用清水冲洗或者不冲都可以；
8.将干贝同入鸡汤锅中，汤表面有一层黄色的浮油，不用管它，有它汤才香，如果不喜这层油，可在最后的时候用吸油纸或者油撇子去除；
9.盖上盖子，转微火；我用这个角度来照，看着不太舒服，只是想展示一下微火的状态；燃气灶中间的那一圈火苗即可；锅的密封性好，用1个半小时就差不多了；如果是土鸡，用的时间还要长一些，才会肉烂汤鲜；
10.煲好的汤表面的黄油更多了，汤清肉烂味浓，原本就很清香的鸡汤，因为加了干贝，鲜美度提升了2倍不止，而且干贝自带咸味，口淡的人喝汤连盐都可以不用放了。
烹饪小贴士：
鸡的选购:1.买鸡一般要先看鸡的眼睛，如果鸡的眼睛炯炯有神，看起来灵活有精神，那么这只鸡就比较健康。如果鸡的眼睛半合，要睁不睁的，眼神秽浊的肯定是病鸡。2. 健康的鸡的鸡冠颜色都是比较鲜艳、红润，而且鸡冠要笔直，挺立。而病鸡的鸡冠不是颜色暗淡，就是鸡冠不完整。3. 健康的鸡的嘴巴都是完整无缺的，如果鸡的嘴巴有残缺的，一般都是不够健康的鸡。4. 健康的鸡的翅膀是紧贴着鸡身的，鸡毛光泽有力，看起来有油光。
大家学会了吗?
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